[svoboda] Польза овощей. Мангольд
Польза овощей
Мангольд
Мангольд был хорошо известен еще за четыре столетия до нашей эры - этой культуре
отдавали должное древние римляне и греки. Сегодня мы рассмотрим полезные
свойства этого ценного растения.
Описание мангольда
07/mangoldpolza
Мангольд (свекла листовая) - это двухлетняя огородная культура, которая, исходя
из второго названия, считается ближайшей родственницей свеклы. Отличие заключается
в том, что у мангольда съедобными являются листья и сочные черешки, а вот корень
практически не развивается, имеет жесткую и сухую структуру (в высоту
надземная часть достигает 60-70 см). Сегодня мангольд широко распространен в
центральных и южных регионах Европы, а также в Индии, США и Японии. Родиной
данной культуры является Средиземноморье. В культуру мангольд был введен еще
в глубокой древности, но в России пока что выращивается на небольших площадях.
Мангольд весьма красив. Он используется не только как полезная овощная культура
- свеклу листовую часто выращивают и в чисто декоративных целях, украшая
растением сады и палисадники. Листья данной культуры имеют разную окраску - они
могут быть желтыми, зелеными и красными.
Химический состав мангольда
В надземной части мангольда содержатся витамины (А, С, В1, В2, РР), минеральные
солимагния, железа, кальция, кобальта и фосфора, а также пектиновые вещества,
клетчатка, органические кислоты, белки и сахара. Стоит отметить, что мангольд
содержит минимум щавелевой кислоты, поэтому гораздо полезнее шпината.
Полезные свойства мангольда
Мангольд благотворно влияет на работу органов и систем нашего организма (он особо
полезен для сердца, почек, печени, желудка и лимфатической системы). Свекла
листовая улучшает процессы кроветворения и роста, нормализует обмен веществ и
повышает иммунитет.
Мангольд рекомендуется специалистами как эффективное средство решения проблем,
затрагивающих кишечник, щитовидную и поджелудочную железу, а также селезенку.
Его полезно вводить в рацион при сахарном диабете, лучевой болезни, анемии, почечнокаменной
болезни и гипертонии. Кашица из корня мангольда, по мнению
народных целителей, является эффективным средством против облысения.
Способы заготовки мангольда
Полезные листья и черешки этой культуры чаще всего употребляют в свежем виде
или готовят из них диетические блюда, но и
заготовку мангольда
знающие хозяйки не оставляют без внимания. Листья мангольда солят, квасят и
маринуют. Сочные черешки маринуют, нарезав на кусочки одинаковой величины.
В лечебных целях из данной культурыотжимают сок.
Противопоказания к употреблению мангольда
Листья и черешки мангольда имеют лишь одно противопоказание - индивидуальную
непереносимость, а вот сок может вызвать легкое отравление с такими симптомами,
как повышенная сонливость, рвота и снижение частоты пульса. Дело в том, что свежеотжатый
сок <выпускает> наружу особые летучие вещества, вредные для нашего
организма. Употреблять его стоит лишь через несколько часов после приготовления.
Свекла листовая - полезная и красивая овощная культура. Желаете
вырастить мангольд
Ваше здоровье! Дамы и господа!
