1 кг брусники, 4 л воды, 1 стакан сахара, 2-4 ст. ложки меда.
Ягоды тщательно перебрать, промыть, размять и положить в деревянный бочонок или стеклянную бутыль. Залить охлажденной кипяченой водой, добавить по вкусу сахар, мед, закупорить и поставить на холод. Через 2-3 недели напиток готов. Он хорош тем, что после сливания бруснику можно вновь залить кипяченой водой с сахаром и медом второй, третий раз и так до тех пор, пока брусника не вымокнет полностью.
Напиток из облепихи
1 л воды, 200 г свежей облепихи, 2-4 ст. ложки сахара, лимонная кислота на кончике ножа.
Облепиху тщательно вымыть под струей воды, размять и отжать сок. В полученный сок всыпать сахар, размешать, чтобы он растворился, и поставить в холодное место на 2 ч. Затем добавить охлажденную кипяченую воду с лимонной кислотой или газированную воду.