Сахар растворить в воде, влить в стеклянную бутыль. Любые спелые ягоды перебрать, промыть, тоже положить в бутыль, добавить водки, поставить в теплое место на 12-14 дней, накрыв горлышко бутылки салфеткой. Каждый день нужно несколько раз взбалтывать бутыль. По истечении примерно двух недель ягоды начнут перемещаться снизу вверх и наоборот-это означает, что шипучка готова. Тогда напиток нужно процедить сквозь салфетку, сложенную вчетверо, и поставить, не закупоривая, на 3 дня в холодное место. После этого еще раз процедить и разлить в бутылки из-под шампанского. Крепко закупорить бутылки пробками, перевязать проволокой или шпагатом и оставить в холодном месте на 1,5-2 месяца, после чего напиток готов к употреблению. Хранится такая шипучка не больше полутора лет.
Праздничная шипучка
Эту шипучку приготавливают так же, как и ягодную, но делают ее из разных ягод, фруктов и дыни. Можно взять в равных долях вишню, малину, персики и дыню или изменить их соотношение по своему усмотрению. Эта шипучка обладает особенно приятным вкусом и ароматом. В высоких бокалах пенящиеся, искрящиеся шипучки с нежным и сладким вкусом выглядят не менее торжественно и празднично, чем шампанское.