Растопить сливочное мало, добавить муку и нагреть, помешивая, до светло-желтого цвета. Добавить щавель, потушить. Взбивая веничком, влить рыбный бульон, следить, чтобы не было комков, варить около 10 мин, приправить солью, перцем, молотым имбирем, перемешать со сметаной, подогреть, но не кипятить.
Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Соус подходит к тушеному рыбному филе.
Мутный налёт на стёклах можно удалить тряпкой, смоченной столовым уксусом. Затем вымойте стёкла чистой водой и вытрите насухо мягкой бумагой круговыми движениями.
