100 г хрена
50 г сливочного масла
40 г муки
1/4 л мясного бульона
200 г сметаны
2 яичных желтка
соль, сахар, уксус
Хрен вымыть, очистить и натереть. Сбрызнуть уксусом. Масло разогреть, смешать с мукой, залить мясным бульоном и дать один раз закипеть. Добавить подготовленный хрен и сметану, приправить сахаром, уксусом, солью. Затем прибавить желтки и хорошо размешать.
Ни в коем случае не кипятить!
Соус подходит как подлива к говядине или тефтелям.
