Апельсин разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть, так чтобы не повредить стенки апельсина, протереть через сито. Сок подогреть с 4 ложками сахара и растворить желатин. Яйца взбить с остальным сахаром и ванилином, добавить к остывшему, но не затвердевшему соку. Туда же добавить орехи. Наполнить половинки апельсинов. До подачи на стол держать в холодильнике. Можно украсить взбитыми сливками.