Морковь натереть на мелкой терке. Добавить сахар, растопленный маргарин, корицу, ванилин, соль, соду и муку. Замесить тесто. Поставить на 30 минут в холодильник. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать кружочки. Уложить на противень, смазанный жиром. Каждый кружок помазать взбитым яйцом, посыпать измельченными орехами. Выпекать 15-20 минут при температуре 300 градусов Цельсия.