Перец вымыть , вырезать семена, снова вымыть и нарезать квадратиками 3х4 сантиметра. бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты и сразу же охладить в холодной. Мелкоплодные помидоры вымыть, уложить слоями вместе с перцем в банки. Нарезанную зелень уложить на дно банок. Если есть только крупные помидоры, нарезать дольками и положить на дно и поверх перца. Залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде литровые банки-50-60 минут.