Баклажаны чистим, режем крупной соломкой (сечение квадрат со стороной 0,5 см) и опускаем в рассол (1/2 стакана воды и 1 чайная ложка соли. Через 20 минут рассол сливаем, а баклажаны обжариваем в растительном масле и вынимаем. Затем обжариваем порезанный тонкими полукольцами лук и откидываем его на отдельную тарелку. Теперь обжариваем натертую поперек морковь (лучше на корейской терке) и тоже выкладываем на отдельную тарелку. Все компоненты надо остудить и как можно лучше отцедить с них масло. Теперь выкладываем
слоями баклажаны, лук, морковь и обмазываем сверху майонезом с тертым чесноком.