На 1 литр свежего молока понадобится 250 гр закваски или ряженки, 20 гр желатина, сахар и фрукты по вкусу. Молоко необходимо кипятить на медленном огне, немного остудить и в теплое добавить закваску. Размешать и оставить в теплом месте на 5 часов. В это время замачиваем желатин в кипяченой холодной воде на 1 час. В получившуюся молочную массу добавляем сахар, желатин разбухший, мелко нарезвнные фрукты (в зависимости от сезона свежие или консервированные). Получается
молочный йогурт. Таким же образом я готовлю и сливочный йогурт. Для этого заменяю молоко на 1 литр свежих сливок.