Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

На кухне и для кухни

  Все выпуски  

Котлетка для студиозуса. Кимчанахи. Кружка грога. Пирог для Винни Пуха. Курица пири-пири.


На кухне и для кухни

Кухарка сама себя не отравит
(Еврейская пословица)


Котлетка для студиозуса
 
Котлетка для студиозуса25 января в России праздник веселый, добрый и приятный, особенно для старых студиозусов вроде меня – есть что хорошее вспомнить! Татьянин день, студенческий праздник, отмечается широко и повсеместно. В наши времена, кстати, студенты жили не на очень широкую ногу, стипендия была всего-то 35 рублей в месяц (уборщица зарабатывала 70), не шикуют и нынешние. Так что студенческая кухня должна быть дешевой, быстрой и экономной. Вот и пример такого блюда – котлеты по-студенчески.
 
Что нашел в ночи – в фарш мечи!

На достаточно большую компанию вполне хватит 300 граммов фарша, лучше смешанного – говядины и свинины...

 


Кимчанахи
 
чанахи23 декабря у нас праздник, провоцирующий на песню. Скажем, эту знаете? «Губы окаянные, думы потаенные, ой, бестолковая любовь, головка забубённая…» Хотя в титрах фильма «Пять вечеров» ее окрестили народной, автор не обиделся и две недели на все звонки отвечал: «Русский народ у телефона».
 
Нужно: 1 кг жирной баранины, 150 г курдючного сала, 300 г зеленой фасоли, 6 картофелин, 3 баклажана, 5 помидоров, 1 большая луковица, 1 большая морковка, пучок петрушки, пучок кинзы, острый красный перчик, 2 лавровых листика, чайная ложечка молотого кориандра, 5 зубчиков чеснока, соль...

 


Кружка грога
 
Кружка грога16 декабря 1773 года на английское судно, груженное чаем, прямо в бостонской гавани было совершено нападение. При этом захваченный груз и не подумали заварить, как положено, кипяточком, а побросали в морскую воду, холодную и соленую. Подобным образом бостонские граждане намекнули британской метрополии, что дополнительные два пенса налога на фунт чая – это уже чересчур. Метрополия намека не поняла, и в результате на карте появилось новое государство – Соединенные Штаты Америки.
 
1. Грог с заваркой

Давайте-ка приготовим по этому поводу не еду, а напиток, прекрасно согревающий в промозглый массачусетский декабрь. Он, кстати, и в наш декабрь может очень пригодиться, особенно на праздники. Учимся готовить грог!..

 


Пирог для Винни Пуха
 
Пирог для Винни Пуха2 сентября родился Евгений Леонов – актер, которого даже не то чтоб очень хвалили и прославляли, а просто любили все, причем с первого взгляда.
 
Нужно: стакан меда, стакан сахара, полпачки маргарина, ложка пекарского порошка, ложка какао-порошка, ложка тертой лимонной цедры, полтора стакана молока, столько же орехов, 600 граммов муки, корица, гвоздика, мускатный орех. Он и сказочных королей играл, и великанов, и бургомистров, и тигров укрощал в «Полосатом рейсе», и, что уж совсем невероятно, был самым любимым в стране медведем – Винни Пухом, с него и рисовали, он и говорил: «Мишка очень любит мед…» Для любителей меда и друзей Винни Пуха – пирог с медом и орехами!..

 


Курица пири-пири
 
Курица пири-пири1 декабря в стране Португалии, которую Россия еще не так давно собиралась догонять по жизненному уровню, а теперь вроде передумала (то ли задача не по силам, то ли, наоборот, слишком просто и не очень удобно этим хвастаться, поди разбери), отмечают один из самых больших своих праздников – День независимости. Именно в этот день 1640 года Португалия смогла высвободиться из дружеских объятий соседки Испании. Португальская самобытность расцвела пышным цветом. Это касается и кухни, весьма интересной и достойной всяческого внимания. Вот давайте и приготовим в честь португальского праздника типичное португальское блюдо – курицу пири-пири...

 


2007-2016 Автор-составитель Владимир Мао

В избранное