Швейцария – это европейское государство, население которого принадлежит к
различным этническим общностям и разговаривает на четырёх языках. Почти
шестьдесят пять процентов швейцарцев владеет немецким языком,
восемнадцать – французским, двенадцать – итальянским и пять –
ретороманским.
Национальная швейцарская кухня в процессе своего формирования ощущала
сильное влияние кухонь соседних стран: в большей степени – Италии и
Франции, в меньшей мере – Германии. Для неё характерно использование
большого числа сельскохозяйственных продуктов.
Самыми популярными сегодня в Швейцарии есть кушанья, имеющие итальянское происхождение.