Фокачча – итальянское кушанье, представляющее собой лепёшку с начинкой
или без неё, выпеченную из пшеничной муки. Её принято считать
разновидностью хлеба.
Слово «фокачча»пришло в русский язык из итальянского и образовано от
«focaccia», а оно, по предположению лингвистов, от латинского
«focacius», что значит «запечённая в очаге» либо «запечённая в золе».
Такие изделия выпекаются либо из дрожжевого, либо из пресного сдобного
теста. Они могут быть как круглыми, так и прямоугольными, как толстыми,
так и тонкими.
Бытует мнение, что тесто для фокаччи в древности замешивалось из трёх ингредиентов: муки пшеничной, воды и масла оливкового.