| ← Июнь 2014 → | ||||||
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
11
|
12
|
14
|
15
|
|||
|
16
|
19
|
20
|
22
|
|||
|
23
|
24
|
26
|
28
|
|||
|
30
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.na-probu.ru/
Открыта:
10-06-2012
Статистика
0 за неделю
На Пробу! Семейный кулинарный портал Пита
Пита (произносится с ударением на и[1]) круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Первые упоминания о таком хлебе находятся в Ветхом Завете: на иврите в оригинале упоминается пат хлеба (ивр. ), что можно перевести как большая хлебная пита, каравай. На русский это словосочетание переведено как просто хлеб. Пита это уменьшительное от пат. Отличительная особенность традиционной арабской питы водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется кармашек, который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо. Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), иракские лафы (лафа это тонкий лаваш), друзские питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские чапати. Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Просеянную муку смешать с дрожжами, сахаром и солью.
Постепенно влить теплую воду и замесить тесто.
Добавить масло и продолжить замес до образования эластичного тугого теста. (Руками 10 минут или в комбайне 7-10 минут).
Тесто округляем, помещаем в глубокую емкость, накрываем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
Подошедшее тесто обминаем, складываем несколько раз и оставляем отдохнуть еще на 30 минут.
Делим тесто на 8 частей, примерно по 100-102 гр.
Каждый кусочек подкатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут в покое.
По истечении времени каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 15-20 см и выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем питы 5-6 минут в разогретом до 250 градусов Цельсия духовом шкафу.
Питы в процессе выпекания поднимаются, как на видео: Готовые питы остудить до теплого и подавать с различными начинками.
Приятного аппетита! Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru |
| В избранное | ||
