5 лучших осенних рецептов выпечки из тыквы
|
5 лучших осенних рецептов выпечки из тыквы 2019-10-12 15:07 Любовь 
Выпечка из тыквы, рецепты которой собраны на этой странице – это простые и вкусные домашние лакомства, приготовленные с добавлением тыквенного пюре.
Раньше у нас главным блюдом из этого полезнейшего овоща была сладкая тыквенная каша на молоке. Да и то ее готовили немногие. Но сегодня популярность тыквы выросла: ее добавляют в рагу, из нее делают крем-супы, начинки для пирожков и так далее. Но больше всего появилось рецептов выпечки из тыквы – вкусных и простых.
На протяжении последнего месяца я приготовила для своей семьи не менее семи вкусных лакомств с использованием тыквенного пюре. Часть из них собрана на этой странице.
На Западе, в частности, в Америке такое пюре продают в магазинах в консервированном виде. Этот продукт существует на американском рынке уже более 100 лет. Его производство настолько масштабно, что даже породило знаменитые тыквенные фестивали, которые проходят каждую осень.
В наших магазинах тыквенного пюре вы не найдете. Но, может, оно и к лучшему? Приготовим его самостоятельно, тем более что это не сложно. Зато вы будете иметь гарантированно свежий и вкусный продукт без консервантов, который можно использовать для различных рецептов домашней выпечки.
Вот три простых и быстрых способа изготовить пюре из тыквы, которое затем можно заморозить, поделив на порции. А в случае надобности быстро разморозить, чтобы добавить в тесто.
Вариант 1: запекание в духовке
Вариант 2: отваривание
Вариант 3: готовка на пару
Удачной выпечки! Американский тыквенный чизкейк с пряностями 2019-10-13 20:59 Любовь 
Тыквенный чизкейк идеально подходит для праздничного вечера Хеллоуина: в рецепте есть тыква, плюс выглядит он празднично. А на вкус – это даже лучше, чем хорошо. Просто потрясающе!
Однако это не быстрая выпечка – с ней придется повозиться не менее 2 часов, да еще выдержать ночь в холодильнике. К тому же есть такая проблема: тыквенные чизкейки трескаются. Но если вы будете четко следовать этому рецепту, проблем удастся избежать.
У вас получится не классический, плотный чизкейк, как например, чизкейк Нью-Йорк, а имеющий более кремовую, заварную текстуру. Она позволит выпечке не треснуть и не осесть, особенно если вы будете придерживаться температурного режима и дадите ей медленно остыть в теплой духовке.
Очень поможет в этом термометр для внутренней температуры продуктов: в конце выпекания она должна быть около 70 гр.С. Термометр так важен, потому что просто по виду трудно определить готовность такой текстуры, как творожно-тыквенная смесь. Готовый чизкейк имеет довольно нежную колеблющуюся поверхность, и действительно выглядит недопеченным. Многие хозяйки пугаются и оставляют его выпекаться еще несколько минут, которые могут все изменить.
Само выпекание должно занять от полутора до двух часов. Важным фактором является начальная температура ингредиентов. Если они холодные, это не только сделает смешивание сложнее, но и увеличит время выпекания.
Для выпечки понадобится разъемная форма для торта диаметром примерно 26 см, а также большой лист фольги, которым оборачивают ее снизу – выпекается тыквенный чизкейк на водяной бане. Поэтому форму помещают на противень с высокими бортиками и защищают фольгой от подтекания.
Этот рецепт был адаптирован из одного американского сайта. Американская кухня – родина чизкейков и источник разнообразных тыквенных блюд. В соединении родился этот легкий тыквенный чизкейк, который я всем советую попробовать в ближайшее время.
|
| В избранное | ||
