Kuhovarka.ru - семейная энциклопедия блюд и рецептов Блинчики из кабачков
Кабачок был, есть и остаётся одним из любимых овощей повара. Его ценят за простоту приготовления, отличные вкусовые и диетические качества. Если кабачки молодые, то кожицу можно даже с них не срезать. На вкусовые качества блинчиков это не сильно отразится, зато витаминов будет больше. Другое дело, если кабачки уже очень зрелые, то кожицу обязательно срезайте, иначе блины получаться жесткими и неоднородными. В процессе приготовления старайтесь получить
тесто из кабачков похожим на 20% сметану. Слишком жидкое или густое тесто испортит всё блюдо. Подавать такое блюдо к столу мы рекомендуем горячим с слегка острым соусом.