| ← Июнь 2016 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
||
|
20
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
|
|
28
|
29
|
30
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Открыта:
08-03-2016
Статистика
0 за неделю
Черкесская кухня Зыкарыс - национальный десерт на меду
| ЗыкарЫс - ударение на последнем Ы -- дословный перевод - слепленные частички - одно из любимых национальных сладостей это обжаренные кусочки теста, скрепленные медовым сиропом и порезанные в форме ромбиков  Зыкарыс - неотъемлемое блюдо на любом торжестве - чтобы это ни было - рождение ребенка, свадьба или просто торжественное событие подобное блюдо есть и у других народов, в частности - грузинские Гозинаки, татарский Чак-чак..... но все они отличаются - рецептурой или формой  вот наш вариант приготовления 1. Просеять муку, высыпать ее в широкую миску, сделать горку с углублением. Взбить 3-4 яйца, 1 ч.л. водки, 2 ст.л. сахара, по щепотке соды и соли. и влить в муку - из этой смеси замесить не очень крутое тесто  2. тесто разделить на 4 части, каждую из которых раскатать толщиной 1-2 см.  3. Все пласты нарезать на мелкие кусочки (тесто можно заморозить и натереть на терке; можно охладить и пропустить через мясорубку; можно нарезать каждый пласт отдельно; можно сложить все четыре пласта друг на друга и нарезать вместе).   4. Обжарить эти кусочки в большом количестве подсолнечного масла,   вынимая шумовкой в глубокий поднос.   5. Приготовить сироп, для чего подогреть стакан меда, всыпать 1 стакан сахара и непрерывно помешивая довести до кипения.  6. Залить этим сиропом обжаренные кусочки теста, утрамбовать плотно смоченными холодной водой руками и подождать пока остынет.   7. Готовый зык1эрыс нарезать ромбиками острым ножом. Если ромбики плохо отходят от подноса надо подержать поднос несколько минут над горячей водой.  |
| В избранное | ||
