Поваренная книга кулинара
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
|
|
 |
Поздравляем! |  |
|
Именины сегодня справляют: Всеволод, Гавриил, Дмитрий, Захар |
|
Новая рассылка от Kulina.ru | |
|
|
Приглашаем в наш
клуб всех желающих, которые стремятся иметь идеальную фигуру, быть всегда в тонусе, заботящихся о своем питании и здоровье. Вместе с
нами вы узнаете о последних модных диетах, |
Готовое меню для всей семьи | |
|
Теперь вам не нужно долго думать, чтобы такого вкусненького приготовить сегодня своим домочадцам. Готовьте с нами, готовьте
как мы, готовьте лучше нас.
Перец вымыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду с разогретым маслом и пассеровать на небольшом огне 3 минуты.
Добавить рис, кукурузу и перемешать. Яйца взбить с йогуртом, посолить, поперчить, залить смесью рис с овощами и готовить на небольшом
огне под крышкой до готовности (примерно 5 минут).
Сварить вкрутую яйца, затем обдать их холодной водой, очистить от скорлупы и остудить.
Филе куриной грудки вымыть, хорошо обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать узкими полосками. Мясо посолить и поперчить
кайенским перцем, обвалять в муке, стряхнуть ее излишки и около 5 минут обжаривать со всех сторон в разогретом растительном масле до
образования хрустящей золотистой корочки. Разрезать яйца на ломтики и затем мелко их нарубить. Маринованные огурцы обсушить и
нарезать мелкими кубиками. Сметану тщательно перемешать с йогуртом, яйцом и огуречными кубиками. Соус посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на тарелку салатные листья, сверху - полоски куриной грудки и соус. По желанию подать на гарнир отварной картофель.
Соус будет менее калорийным, если сливочный йогурт заменить тем же количеством йогурта из обезжиренного молока.
Луковицу и чеснок почистить и измельчить. Разогреть масло и поджарить на нем на среднем огне, пока лук нe станет прозрачным. Разбить
яйцо. Отделить белок от желтка. Рис, 4 ст. л. бульона, белок, орегано, соль и перец смешать и добавить кусочки мяса. Вес хорошо размять
и слепить из этой массы фрикадельки. Разогреть оставшийся бульон и варить в нем в течение 10 минут фрикадельки. Взбить желток и
лимонный сок, постепенно добавляя бульон, затем добавить эту смесь в горячий бульон и снять с огня. Укроп вымыть, мелко нарезать и
высыпать в суп.
Говядину пропустить через мясорубку, приготовить фарш. Чеснок и лук очистить, измельчить. Хлеб замочить в молоке. Сыр натереть.
Поместить все ингредиенты, кроме соуса чили, в чашу блендера, как следует перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Переложить
полученную смесь в подходящую по размеру форму для кекса с антипригарным покрытием. Верх хлебца смазать соусом чили. Поместить в
духовку, запекать 1 час 15 минут. Слить вытопившийся жир. Дать немного остыть. Вынуть хлебец из формы. Подавать теплым.
Мясо обмыть, очистить от пленок и нарезать поперек волокон наискось 4 больших тонких ломтика. На влажной кухонной доске отбить
каждый ломтик смоченной водой тяпкой до толщины около 1/2 см. Придать ножом форму круга диаметром около 12 см. Непосредственно
перед жареньем ломтики мяса слегка посолить и посыпать мукой. Жарить бризоль на сильно разогретом жире с обеих сторон (по 2 - 3
минуты) до образования румяной корочки. Внутри мясо должно быть бледно-розовым. Подрумяненные бризоли уложить на подогретом блюде,
положив на каждый кружок масла, растертого с рубленым зеленым луком. Подавать с жареным картофелем, картофелем "фри" или пюре, с
овощами (шпинатом, стручковой фасолью, цветной капустой и др.) и с зеленым салатом или салатом из сырых овощей. К бризолям можно
подавать также жареные шампиньоны (100 г), в таком случае вместо кружочков масла с зеленым луком положить на них шампиньоны.
Добавьте к протертому через крупное сито или тщательно размельченному вилкой творогу муку, яйцо, сметану, сахарный песок по вкусу, 0,5 ч. л. соды, соль на кончике ножа и хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем раскатайте получившееся тесто тонким жгутом, нарежьте его кусочками длиной примерно 8-10 см, по форме напоминающими маленькие батончики. Возьмите глубокую сквороду с толстым днищем, дайте ей хорошо разогреться, а затем налейте в нее растительное масло и обжарьте в нем кусочки теста до золотистого цвета. Дайте им остыть и выложите на большое блюдо. Готовые батончики посыпьте сахарной пудрой. Ее можно приготовить заранее в обычной кофемолке и добавить в нее ванильный сахар или корицу. Украсьте творожные батончики свежезамороженными ягодами или ягодами из варенья и компота. Это блюдо хорошо подавать как на завтрак, так и к праздничному столу. Творожные батончики по достоинству оценят прежде всего те, кто любит мучное и сладкое, но не хочет поправиться. Совет: тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на нижней полке в течение суток или в морозилке 2-3 дня. |
 |
Рецепты наших читателей. |  |
|
Рецепт прислала: Татьяна (gena)
Картофельный молочный хлебец 
Продукты для приготовления: 450 г муки, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 2 яичных желтка, 20 г разведенных в теплом молоке дрожжей,
150 г вареного картофеля (в кожуре), соль, молоко.Сахар, масло, соль и яичные желтки растереть, добавить муку (обязательно просеять!), пропущенный через мясорубку картофель (япотокла толкушкой - так быстрее ), опару и, добавляя теплое молоко (я не добавляла, мне хватило того, что в опаре было), вымесить крутое тесто. Поставить его в теплое место на полтора-два часа для увеличения в объеме. Продолговатую жестяную форму (у меня из огнеупорного стекла) для выпечки батонов смазать маслом. посыпать мукой, наполнить тестом и поставить на 45 мин. на расстойку. Изделие выпекать при высокой температуре (я выпекала при положении ручки: 7). Готовится очень просто. Единственное: нужно обязательно просеивать муку, дрожжи разводить в теплом молоке (не холодном, не горячем!!! , а теплом градусов 40, чуть теплее человечского тела), тесто для подъема ставить втеплое место (я беру большую кастрюлю, наливаю туда теплой воды, в нее ставлю объемом поменьше, посыпаю дно мукой, туда тесто, его сверху тоже присыпаю мукой и накрываю полотенцем и слежу, чтобы вода не остыла, если остыла, либо меняю ее, либо включаю под большой кастрюлей газ, совсем тихо. чуть подогрею и выключаю. Тесто должно быть тепло, не холодно и ни в коем случае не горячо!!!). Когда наполнила форму, ставлю ее на печку, под которой включена духовка, или в любое другое теплое место. Когда хлебец испекся, немедленно укрываю его хлопчатобумажными тряпочками, полотенцами, чтобы хорошо пропарился - 20 мин его не трогаю, а потом!!! мягкий ароматный, вкуснейший хлебушек готов!!! Приятного аппетита! Рецепт прислал(а): Вешенка Это блюдо мы готовим очень часто. Я называю его пастой-намазкой. Очень удобно кушать на завтрак или ужин с тостами. Тресковый сыр
Филе трески промыть и слегка обсушить на салфетке. Очистить лук, потереть на крупной терке сыр. Поджарить в тостере хлеб.
Отварить до готовности филе трески в молоке с добавлением лука, пряностей и специй. Отваренную рыбу обсушить и пропустить через
мясорубку. Полученную массу растереть с размягченным сливочным малсом, тертым сыром, горчицей. Добавить перец и выложить массу на
тосты. Украсить маслинами и зеленью.
|
|
Проверенные рецепты с форума Kulina.ru | |
|
Рыба запеченная 
Итак...- фольгу смазать сливочным маслом - 1 слой тонко нарезанные кружочки картофеля, немного посолить - зелень петрушки - кольца репчатого лука, тонко нарезать - майонез - окунь (вымыть, очистить, разрезать брюшко, вложить фарш (обжаренные шампиньоны+репчатый лук) посолить, поперчить, сделать с одной стороны надрезы) - сверху смазать немного майонезом - выложить нарезанные маслины - сбоку я положила цельные шампиньоны и ломтики томата. Завернуть все в фольгу. И в духовку минут на 30 - до готовности картофеля и рыбы. Вкус - закачаешься. архив |
|
Наш сайт http://www.kulina.ru |
|
|
|
| http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/ |
Подписан адрес: Код этой рассылки: eat.kulinar |
Отписаться |
| В избранное | ||
