[friend] здоровье. о питании
Сколько жуёшь, столько и проживёшь
СЕГОДНЯ мы живём на бегу: всё надо успеть сделать, везде побывать. Приём пищи
превращается в её скоростное проглатывание. В результате уже к 30 годам мы имеем
больные зубы, гастрит, язву и кучу других болезней. Но, к счастью, эту ситуацию
можно легко исправить, научившись... правильно жевать.
ВО-ПЕРВЫХ, тщательно пережёвывая пищу, вы тем самым увеличиваете её общую площадь.
Ещё со школьного курса химии известно, что вещества с большей площадью поверхности
(например, жидкости и порошки) быстрее вступают в реакцию, а значит, пища лучше
и быстрее усвоится организмом.
Во-вторых, еда обильно смешивается со слюной. В ней содержатся: ферменты, гормоны,
биологически активные вещества, витамины В1, В2, В6, В12, С, Н, А, D, Е, К, холин,
а также минеральные компоненты: кальций, магний, калий и натрий. Пищеварение
начинается во рту, а не в желудке и кишечнике. Белковое вещество амилаза, содержащееся
в слюне, уже во рту частично превращает сложные углеводы (например, картофель,
крупы, хлеб, сахар) в простые, которые потом легко всасываются в желудке и кишечнике.
Если пища хорошо прожёвана и увлажнена слюной, она быстрее продвигается по пищеварительному
тракту. Одним этим можно избавиться от гастрита или язвы.
И лечимся, и худеем
"СЛЮНА по своему химическому составу - это слабая щёлочь, - говорит врач-гастроэнтеролог
Ю. Фокин. - При долгом жевании выделяется большее количество слюны. А слюна улучшает
состояние зубов. При жевании её выделяется до 10 раз больше, чем в спокойном
состоянии. Через слюну кальций, магний, калий, натрий и фтор поступают в эмаль
зубов и укрепляют её. Кроме того, компоненты слюны образуют на поверхности эмали
зубов защитную плёнку (пелликулу). По большому счёту, положительный эффект жевательной
резинки объясняется именно воздействием слюны, а не какими-то волшебными веществами,
которые в ней содержатся".
Кроме того, тщательное пережёвывание пищи - самый дешёвый способ похудеть, поскольку
значительно уменьшается количество съедаемой пищи. Если вы не отвлекаетесь и
уделяете всё внимание еде, ваш организм сам всегда точно определит, когда необходимо
прекратить есть. Если вы отвлекаетесь, то неизбежно переедаете.
Жевание для зубов и дёсен - то же самое, что для мышц тела тренировки в фитнес-клубе.
При жевании на зубы оказывается очень сильное давление от 20 до 120 кг в зависимости
от вида пищи. Это давление вызывает усиление кровообращения в зубах и дёснах,
что является хорошей профилактикой пародонтита.
Чтобы еда стала лекарством
В ПИЩЕ должны преобладать овощи, фрукты, орехи, злаковые, бобовые, зелень.
Перед приёмом пищи надо сесть прямо и расслабиться. Голени должны стоять перпендикулярно
бёдрам и полу. Вы увидите, что ваша спина автоматически выпрямится. Если во время
приёма пищи сутулиться, это непременно ведёт к ненужному напряжению мышц, сдавливаются
внутренние органы, ухудшается пищеварение.
Полностью сконцентрируйтесь на процессе еды. В это время не разговаривайте,
не читайте и не смотрите телевизор.
Пережёвывайте каждый кусочек пищи, пока он не превратится в жидкость. Оптимально
делать от 75 до 100 жевательных движений.
Жевать надо поочерёдно как правой, так и левой стороной челюстей, чтобы нагрузка
на зубы распределялась равномерно.
Не запивайте пищу жидкостью - чаем, кофе, молоком, соком, напитками и даже
водой. Запитая жидкостью пища почти не прожёвывается и не обрабатывается слюной.
Воду и напитки следует пить через час-полтора после еды.
Андрей МУЗАРЕВ
http://www.aif.ru
With all the best wishes
Olga
--
Выпуск 803
Количество подписчиков: 68
Послать письмо модератору:
science.health.illnesshelp-owner@subscribe.ru
