Новое исследование ученых Университета Копенгагена и Herlev показывает, что высокая концентрация витамина C в крови от приема фруктов и овощей связана со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
Как известно, фрукты и овощи являются здоровыми продуктами.Результаты, полученные датскими исследователями, – еще одна веская причина для употребления их в большом количестве.Ученые во главе с Boerge Nordestgaard нашли, что риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти уменьшается при высоким потреблении фруктов и овощей, и это может быть положительный эффект от витамина С.
В рамках исследования ученые проанализировали данные более 100000 датчан, их потребление фруктов и овощей, а также ДНК добровольцев.Биохимик Camilla Kobylecki говорит: «Мы видим, что участники с самым высоким потреблением фруктов и овощей имеют на 15% более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 20% более низкий риск ранней смерти, по сравнению с теми, кто очень редко едят фрукты и овощи. В то же время, мы можно увидеть, как пониженный риск связан с высокой концентрацией витамина С в крови».
Среди многих достоинств, витамин С помогает строить соединительную ткань, которая поддерживает и соединяет различные типы тканей и органов в организме.Он также явялется мощным антиоксидантом, защищающим клетки и биологические молекулы от повреждений, которые вызывают многие заболевания, в том числе сердечно-сосудистые.Человеческое тело не в состоянии производить витамин С, а значит, мы должны получать его из нашего рациона.
Nordestgaard : «Мы знаем, что фрукты и овощи являются здоровыми, но теперь наше исследование показало более точно, почему это происходит. Есть много фруктов и овощей – естественный способ увеличения витамина С в крови, что, в долгосрочной перспективе может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти».
В настоящее время исследователи продолжают работу, чтобы определить, другие факторы, которые, в сочетании с витамином С, оказывают влияние на сердечно-сосудистые заболевания и смерть.