Колбасные изделия в натуральной оболочке - самые сочные. Обратите внимание на цвет шкурки, он должен быть розовым. Поверхность шпикачек гладкая, ровная, с легким блеском? Именно так выглядит свежий продукт. Шкурка сморщилась - поищите на полке другую упаковку. Прочитайте состав. Хорошо, если в нем только свинина, говядина и шпик. Допустимо добавление мускатного ореха, яиц и сухого молока. А вот соевый белок - ингредиент нежелательный. Шпикачки в натуральной оболочке, которые продают на развес,
долго не хранятся, а потому лучше покупать продукт в вакуумной упаковке. Она гарантирует больший срок годности.