Хорошо, если основой этого продукта является цельное, а не нормализованное молоко. Молокозаводы выпускают мечниковскую, ацидофильную и обычную простоквашу. Мечниковскую сквашивают с помощью болгарской палочки, ацидофильную готовят с добавлением одноименной бактерии. В составе обычной простокваши - закваска из молочнокислых бактерий. Выбирая напиток, рассмотрите его консистенцию. Чем она гуще, тем вкуснее
продукт. Если в бутылке есть комочки, встряхните ее. Все сгустки должны раствориться. Простокваша быстро портится, а потому в магазине важно убедиться, что срок ее годности не истек.