На первом месте в составе должны быть яблочное пюре и яичные белки. Есть в зефире и сахар. Хорошо, если в качестве загустителя использован агар-агар, а не желатин. Если упаковка прозрачная, рассмотрите зефир, он должен иметь четкие грани. Цвет продукта может быть и белым, и кремовым, и сероватым. Оттенок не является показателем качества. А вот капельки влаги на поверхности продукта говорят
о нарушении технологии производства.