Этот продукт делится на три категории. Самые крупные яйца - отборные, они должны весить не менее 65 граммов. Масса продукта первой категории - от 55 граммов, второй - от 45 граммов. В магазинах разница в цене яиц достигает 100%. И все из-за цвета скорлупы. Яйца в темной "рубашке" стоят дороже. По словам экспертов, цвет скорлупы зависит от породы кур, а оттенок желтка - от корма. Если в него добавляют
кукурузу, желток получается ярко-желтый, если красный перец - то алый. Свежие яйца должны иметь матовую чистую поверхность и прозрачный белок без запаха.