В составе качественного продукта - не менее 55% печени. В паштете высшего сорта - сливочное масло или свиное топленое сало, в первом сорте - костный жир. Некоторые производители добавляют растительный белок. Кроме печени и мяса в составе может быть в качестве загустителя шкурка. Консистенция паштета должна быть однородной. Открытую банку можно хранить в холодильнике не более пяти суток.