Выпуск No16 (17) от 2008-06-25 Подписчиков: 815 чел.
Здравствуйте!
Рецепт 30.
В одном из старых блокнотов нашла совет о том, как сварить
варенье в кастрюле- скороварке.
1 кг любых ягод засыпать 1 кг сахара. Довести до кипения на
очень слабом огне до растворения сахара. Закрыть скороварку и варить 5
минут на таком же огне, выключить газ, быстро открыть крышку, чтобы
капли воды не попали на варенье. Перемешать все и еще раз закрыть.
Кипятить 5 минут. Опять быстро открыть крышку и разложить варенье в
прогретые банки. После остывания варенье закрыть полиэтиленовыми
крышками.
В этом сезоне непременно попробую.
Рецепт 31. Заправка для зеленого борща.
Щавель- 1кг, листья свеклы-1,5 кг, укроп-250г. соль -120г.
Зелень перебрать, помыть, обсушить, измельчить. Выложить в
эмалированную кастрюлю. Добавить соль и 1 литр воды, вскипятить и на
малом огне проварить 4-5 минут. Разлить массу в горячие банки и
закатать.