Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - хачапури


Хачапури имеретинские с творожно-сырной начинкой

Существует несколько видов грузинских хачапури, каждый из которых носит название региона, в котором, собственно, эти лепешки традиционно испокон веков готовятся. Все виды хачапури отличаются по способу приготовления, составу теста и внешнему виду. Имеретинские хачапури – это круглые лепешки с сырной начинкой. Традиционно тесто для данного вида хачапури готовится на мацони (национальном кисломолочном продукте), для начинки берется имеретинский сыр, а жарятся эти лепешки на сковороде. В адаптированных вариантах вместо мацони используется натуральный йогурт или кефир, а для начинки можно использовать творог, сыр, брунзу и зелень.
Хачапури имеритинские
Кухня: Грузинская.

Категория: лепешки.

Ингредиенты на 4 лепешки диаметром 18-20 см

для теста хачапури:

  • 2,5 стакана муки + на подсыпку
  • стакан густого кислого йогурта (мацони или кефира)
  • чайная ложечка сахарного песка
  • крупное куриное яйцо
  • 1/2 чайной ложечки соли
  • чайная ложечка соды
  • 2 столовые ложки растительного масла (в тесто)

для начинки:

  • 250 грамм творога (желательно крупнозернистого)
  • 100-150 грамм любого твердого сыра
  • пучок зелени по желанию.

Подробнее →


В избранное