Описание:Удивительные конфеты, которые готовятся из нута. Я заинтересовалась ими, какие же они на вкус, а консистенция, и неужели будет вкусно?? И вот он результат перед вами - на удивление вкусно и полезно))) За рецепт спасибо Юле (La Perla), ЖЖ.
Рецепт "Конфеты для диеты + рецепт тахинной пасты"
Заранее замоченный нут отварить с щепоткой соды до готовности. Остудить и измельчить в процессоре или в чаше блендера в пюре.
Теперь займемся приготовлением кунжутной пасты.
Кунжутная паста (тахина или тахинная паста) - это паста, сделанная на основе семян кунжута, используется во многих странах Ближнего Востока.
В кофемолке или процессоре измельчить семена кунжута, смешать с маслом и солью, постепенно добавлять воду.
Для различных блюд паста используется по консистенции, как сметана,
нам же нужна почти сухая тахина, взгляните на фото.
Смешиваем нутовое пюре с медом, тахинной пастой и корицей. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешиваем. На этом этапе массу можно попробовать на вкус - добавить меда или пряностей.
Из этой смеси, набирая чайной ложкой, катаем шарики размером с грецкий орех. И отправляем в морозилку минут на 30. У меня вышло 12 конфет.
Когда конфеты станут плотные, топим на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом, перемешиваем до однородности. Конфеты натыкаем на зубочистки. Наклоняя чашу с шоколадом, обмакиваем конфеты, стараясь равномерно нанести глазурь.
Для равномерного застывания зубочистки втыкаем в пенопластовую заготовку. Дать шоколаду застыть. Вот, собственно, и все!!!
Хранить конфеты нужно в холодильнике. Получаются не приторные и очень интересные пряные конфеты - никто в жизни не догадается, из чего они. Забегая вперед, скажу, что на второй день конфеты стали вкусней, пропитались и настоялись, и структура стала
более плотная.
Можно в серединку добавить карамелизированный орешек или кусочек кураги, инжира, или в само пюре добавить те же составляющие - но это для тех, кто не заморачивается на калориях.
А вообще, конфеты вкусны, учитывая степень их полезности, я рада, что обратила на них внимание.
Описание: Сделала для себя открытие - свинина прекрасно сочетается со сладковатым вкусом банана и цитрусовыми. Очень приятное блюдо, которое внесет разнообразие в ваше повседневное меню.
