250 г непросеянной муки (можно смешать с частью ржаной
муки),
1 ст. л. корицы,
1/4 ч. л. мускатного ореха,
3/4 ч. л. соды,
60 г нерафинированного сахара,
150 г измельченного миндаля, цедра одного лимона и одного апельсина, мелко натертая,
90 мл черной патоки (можно заменить медом),
50 мл йогурта (замена на 1 ст. л. основы для киселя Изотова, разведенную
в жидкости).
Форма: 20х30 см, тефлоновые, либо проложить пергаментной бумагой.
Смешать муку, пряности, соду и просеять. Добавить остарльные продукты,
кроме йогурта (его заменителя). Понемногу вмешать йогурт.
Переложить тесто в подготовленную форму и проколоть ножом в нескольких
местах. Выпекать 25 минут. Температура выпекания: 10 минут при 180 С,
15 минут при 160 С.
Вынуть корж из духовки и при желании сразу же погруть тонким слоем глазури,
крема. Дать остыть полностью и нарезать квадратами. Пирожные можно долго
хранить в плотно закрытой посуде.
Желаю творческих успехов на кухне и в жизни,
Лидия Серёгина
Дружественные рассылки
- в соседней рассылке "Место творчества
- Кухня. Здоровое питание" тема последнего 44-го выпуска: Растительное
масло, технология изготовления.
- в соседней рассылке "Место творчества - Кухня. Оттенки вкуса" тема
последнего 34-го выпуска: Розмарин.
Масло бергамота.
Можно ли употреблять основу для киселя Изотова в сыром виде? Как
определить качество оливкового масла?
- в соседней рассылке "Место творчества - Кухня. Организация
труда" тема последнего 33-го выпуска: Мультиварка.
Вопрос к читателям про посудомоечные машины.
Использование
материалов рассылки в интернете и/или в печатных изданиях
возможно только с разрешения редактора. lydia_s@mail.ruwww.mtv-kuhnya.ru
2007 г.