Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Ленивые пирожки из вафельных рулетов
|
Ленивые пирожки из вафельных рулетов 2011-04-08 22:31 Nangka  Начался дачный сезон, и такие пирожки будут весьма кстати, чтобы перекусить. Они очень мягкие, сытные, а главное – с начинкой на любой вкус.  Для пирожков нам нужны: — вафельные коржи — теплое картофельное пюре — мука и яйца (1 яйцо на один рулет) — масло растительное (подсолнечное) — начинка: любая начинка как для пирожков. Сегодня у меня 4 начинки: 1. Мясной фарш обжаренный с луком 2. Грибы обжаренные с луком и пропущенные через мясорубку 3. Шпроты. Их надо подавить вилкой 4. Три сосиски. Почистим и отрежем закругления в конце, чтобы сосиски поплотней прилегли друг к другу.  Намазываем картофельное пюре тонким слоем на вафельный корж. Пюре должно быть достаточно теплым, иначе корж останется жестким и не скрутится в рулет. Потом равномерно распределяем начинку и закручиваем рулетом. Сосиски кладем на край и тоже закручиваем.  Каждый рулет разрезаем пополам, потом каждую часть еще пополам, и еще пополам. Получаем 8 пирожков. Взбиваем яйца. Обмакиваем каждый пирожок в муку и яйца и жарим на разогретом масле на сковороде.  Сначала торцевые части, а потом боковушки.  Ну вот, пышные, сытные и румяные вафельные пирожки готовые.  Приятного аппетита! 4 салата с топинамбуром 2011-04-08 22:17 Nangka  В России топинамбур или земляная груша была известна в XVII веке, но не как овощ, а как целебное растение. Царь Алексей Михайлович приказал опросить всех знахарей об известных им способах врачевания и целебных травах, которыми они когда-либо пользовались. И некоторые сообщили, что лечат настоянной на вине земляной грушей от сердечных болезней. Поначалу её готовили и подавали на стол как изысканное блюдо, причём лишь в богатых домах. В поваренных книгах появились рецепты приготовления кушаний из необычных клубней.  По вкусу топинамбур напоминает одновременно и цветную капусту и спаржу. Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому, что он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен совместными действиями инулина и клетчатки, входящих в его состав. В пищу топинамбур употребляют как в свежем, так и в обработанном виде. Весной, когда еще нет других овощей, необычайно полезно съесть: Салаты из топинамбура  1. Самый простой и очень вкусный салат из топинамбура с чесноком.  Чтобы его приготовить, нам нужны несколько клубней топинамбура и несколько зубчиков чеснока.Еще пару листиков салата, веточка укропа, соль, подсолнечное масло. Топинамбур чистим режем тонкими небольшими пластинками. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Укроп мелко режем. Все смешиваем, солим и заправляем маслом. Выкладываем на тарелку на листы салата  2. Нежный вкусный салат с сыром и яйцом.  Для его приготовления нужны: — 5 клубней топинамбура — 1 вареное яйцо — 1 лук — 1 веточка укропа — 100г твердого сыра — 4 ст. ложки майонеза — соль Топинамбур, яйцо и сыр трем на крупную терку. Лук и укроп мелко режем. Все смешиваем, солим и заправляем майонезом.  3. Салат из топинамбура с морковью, изюмом и чесноком – потрясающий вкус.  Для этого салата мы возьмем: — 5 клубней топинамбура — 1 морковь — полстакана изюма — 5 зубков чеснока — 1 яблоко — соль — 150 г майонеза Топинамбур, яблоко и морковь трем на терку. Чеснок давим. Изюм замочим, потом высушим салфеткой. Все смешаем, посолим и заправим майонезом.  4. Салат из топинамбура со свеклой, орехами и гранатом – изысканно и вкусно.  Ингредиенты: — 1 свекла вареная — 2 ст. ложки чищенных орехов — 5-6 клубней топинамбуров — 1 лук — растительное масло — соль, перец — зерна половинки граната Лук режем полукольцами и пассируем на масле. Орехи измельчаем скалкой. Топинамбур и свеклу трем на крупную терку. Все смешиваем, солим и перчим. Приятного аппетита! Борщок с ушками 2011-04-08 22:00 Nangka  Первоначально борщок предназначался для постного стола. Традиционно у нас его варят в Сочельник. Теперь все чаще он подается в ресторанах, как первое блюдо, и далеко не в постном варианте. Но сегодня буду варить постный свекольный борщок.  Чтобы сварить настоящий борщок, нужен свекольный квас. Для этого заранее, дней за пять, почистите 2- 3 небольших свеклы, порежьте их ломтиками и уложите в стеклянную банку. У меня получилось 1,5 л. Добавьте кусочки ржаного хлеба с корочкой и залейте теплой водой. Если ржаного хлеба нет – разведите теплой водой полчайной ложки сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара. Вылейте в банку со свеклой и долейте теплой воды на два пальца ниже края банки. Оставьте в кухне, температура для брожения нужна не ниже 18-20 градусов. Через 5 дней квас будет готов. Его можно слить, а свеклу еще раз залить водой. Квас очень красивый на цвет и имеет легкий кислый вкус. Получился почти 1 литр кваса.  Кроме кваса для борщка нам еще надо взять: — 1 морковь — потереть — 1 лук порезать мелко — 1 средняя свекла — зелень — соль, перец — 2 ст. ложки растительного (подсолнечного) масла Для ушек: — 200г сухих белых грибов — 1 лук — 2 ст. ложки растительного масла — соль, приправа для грибов или перец — мука, до 3 стаканов Грибы заливаем 1л воды и ставим варить 30-40 минут. Грибы отцедим, но грибной отвар сохраняем. Свеклу варим отдельно. Грибы очень мелко порежем и обжарим с луком на масле. Посолим и приправим  Пока варится свекла, займемся ушками. Приготовим пресное тесто и раскатаем его до 3 мм. Порежем тесто на квадраты 5 см, положим на квадрат полчайной ложки грибов и защиплем тесто треугольником, а потом соединим края, как у пельменей. Ушки отвариваем в подсоленной воде.  Отваренную свеклу почистим и натрем. Соединяем грибной отвар с тертой свеклой и доводим до кипения.  Добавим свекольный квас. Лук и морковь поджариваем на масле и тоже добавим в борщок. Даем закипеть. Солим по вкусу. Борщок готов.  Обычно борщок процеживают, добавляют зелень, можно добавить растертый с сахаром чеснок. Подают борщок с ушками.  Можно ушки положить в тарелку, тогда борщок процеживать необязательно. Непостный борщок готовят на мясном бульоне, а также на бульоне из ветчины, копченой свиной грудинки и колбасы. Заправляют сметаной. Подают с пирогами из слоеного и дрожжевого теста. Оставшееся после приготовления борщка мясо используют как начинку для ушков, пирогов, блинчиков и др. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
