Яйца взбивают с сахаром, добавляют молоко и доводят до кипения на маленьком огне при постоянном помешивании. Полученный тягучий сироп охлаждают, добавляют коньяк или вино.
Масло взбивают добела, добавляют порционно в сироп не прекращая взбивать. Добавляют ванилин.