Картофель отвариваем в мундире, чистим, нарезаем кружочками. Лук мелко нарезаем и смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, сухари, томатную пасту, горчицу, соль, перец. Хорошо вымешиваем.
Из фарша формируем маленькие фрикадельки, раскладываем на картофельные кружочки. Смазываем майонезом, ставим в духовку на 25 минут. Достаем из духовки, ложим кусочек сыра на каждый шарик фарша, ставим в духовку на 5 минут.