Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки. НоНаМе Имбирное печенье от azorskij
Новый год . Имбирное печенье
Имбирное печенье, скажу я вам по секрету, это просто восторг!
Совсем случайно недавно наткнулась на одном из сайтов на обсуждение подарков для родных и близких на Новый год ввиду того, что большинство населения-то сейчас вынуждено подтянуть ремни потуже... И вот как один из вариантов было: напечь красивого и вкусного печенья, которое можно и к чаю и на ёлку :) А самое что ни на есть на-ёлку-к-чайное печенье - как раз имбирное!  А для священнодейства нам понадобится: 2 стакана муки 1 стакан сахара (а лучше 2/3 стакана, с целым получилось очень уж сладкое) 100 грамм сливочного масла (полпачки) 1 яйцо 5-6 звездочек гвоздики 1 мускатный орех 5-6 зерен кардамона 2-2,5 чайных ложки молотого имбиря 1,5 чайных ложки разрыхлителя для теста Ванильная эссенция (5-6 капель) Что касается специй, то рекомендуют еще добавить 1 чайную ложку молотой корицы, но у меня ее просто не оказалось.  Для начала зверски измельчим гвоздички, мускатный орех и кардамон в кофемолке.  Вот что вышло. 
Кардамон немного подвел... его легкие зерна не размалываются полностью,
поэтому пришлось особенно крупные несмоловшиеся части выбрать пинцетом.Смешиваем сахар с маслом, куда добавляем еще и яйцо.  И отдельно муку с получившимся порошком из специй, не забыв добавить разрыхлитель и собственно имбирь. И еще капель 5-6 ванильной эссенции.  А теперь из всего, что получилось замешиваем тесто. Так как для меня любая субстанция, именуемая тестом, автоматически становится не поддающейся пониманию и логике (ну не дружу я с тестом...), боролась я с ним довольно долго. Тесто получается рассыпчатым и ломким, а не тянущимся, как обычное. В общем, после долгого и тщательного вымешивания имеем вот что:  И теперь, разделив на порции (у меня получилось в три захода), раскатываем тесто в лепешку толщиной 4-5 миллиметров. Вырезаем любимые формочки и выкладываем на противень смазанный растительным маслом (я еще и фольгу простилаю, чтобы процесс был как можно менее пачкучим). И в разогретую духовку... 
Тут сейчас посыпятся упреки и вопросы по поводу температуры... каюсь:
температуру на нашей духовке определить можно разве что с помощью звезд
и такой-то матери. Скажу лишь, что огонь был ниже среднего, а в
рецепте, по которому все готовилось было сказано, что температура
должна быть 180 С. Печеньки запекались минут 13-15. Главное не упустить момент, когда нижняя часть печенюшек станет розовато-оранжевой (верх светленький), вот тогда и снимать.  Скажу нескромно, что на вкус получилось изюмительно! Мне кажется, что это то самое печенье, которым надо хрустеть на кухне в холодные зимние вечера, когда за окном завывает, а внутри тепло и пахнет пряностями... Приятного всем аппетита и уютно-кухонных зимних посиделок! |
| В избранное | ||
