Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки. НоНаМе Фаршированные кальмары от ovimu
Новый год. Фаршированные кальмары Приветище , камрады по нашей кухне ! Сегодня , наверное начну выкладывать рецепты для Нового года и начну я с кальмаров . Не знаю как вы , а я полюбляю их в любом виде . Новый год это в основном закусочный праздник ))) , если не считать проводы старого ))). Большинство из нас будет встречать его с водкой , ну разве что первые минуты с Шампанским , а потом пойдет по традиции салатов « Оливье « , « Шуб» , »Холодцов « , «Заливных « и т.д. Этот рецепт как раз для тех кто водку пить не будет , а будет останавливаться только на вине , т.е для исключительного меньшинства ,но о них тоже надо подумать ))) . Вот и решил с них начать : Итак нам потребуется кальмары , я взял 4 штуки замороженные , с 300 гр. отваренных почищенных креветок , картошку ( варил 2 , понадобится одна ) , оливковое масло , сливки 250 гр. ,чеснок , помидоры , петрушка ,базилик , два желтка .  Сначала почистил кальмары , кстати шкурку снимаю с них , когда они еще свежие . Отделил от тушек щупальца и не выкидываем их они нам еще пригодятся .  Поставил отваривать картошку ,обязательно в кожуре .  Щупальца варил 3 минуты в кипяченой воде ,потом обсушил.  Надрезал помидоры , обдал кипятком и очистил от кожуры и мелко порубил.   Щупальца и креветки порубим.   Желтки посолить , поперчить и слегка взбить .  В посуде мешаем подавленный клубень картошки , яйца, креветки , щупальца , мелко порезанный базилик и наполняем этой смесью тушки кальмаров и защипываем деревянной зубочисткой.   Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока ,потом их выкидываем . Уменьшаем огонь на минимум и кладем подготовленные кальмары , оставляем их так на 30 минуток обжариваться .  Под конец добавляем помидоры с петрушкой и заливаем сливками , даем еще немного покипеть и готово .   Приятного всем аппетита и с наступающим Новым годом !!! OVIMU |
| В избранное | ||
