Эти довольно грубоватые на вид пироги подают во Франции в деревенских бистро и на фермах к ужину. Тесто просто раскатывается в круг, а затем складывается вокруг фруктовой начинки.
Ингредиенты:
На 8 порций:
Тесто для открытого пирога:
165 г муки
1/4 ч. ложки соли
30 г маргарина, нарезанного кубиками
60 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
Начинка:
900 г яблок сорта «Гольден"
50 г сахарного песка
30 г сливочного масла или маргарина, нарезанного кубиками
2 ст. ложки растопленного абрикосового джема
Инструкции:
1. Приготовьте тесто для открытого пирога: В большой миске смешайте муку и соль. Порубите маргарин, сливочное масло и муку. Смесь должна напоминать крупные крошки. Влейте 4—6 ст. ложек ледяной воды, по одной ложке за раз. После каждого добавления размешивайте тесто вилкой. Тесто должно становиться влажным. Сформируйте шар и поставьте тесто в холодильник. Нагрейте духовку до 220С Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Раскатайте скалкой, посыпанной мукой, круг диаметром 38 см. Положите на большой
противень.
2. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте каждое пополам. Вьньте сердцевину из яблок и нарежьте их поперек на ломтики толщиной 5 мм. Разложите яблоки на тесте веером концентрическими кругами, оставив по бокам бордюр шириной 4 см. Посыпьте яблоки ровным слоем сахара, сверху положите кусочки сливочного масла. Поднимите тесто и сложите вокруг яблок.
3. Положите под противень фольгу. Выпекайте галету 45 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Поставьте противень на решетку. Смажьте яблоки джемом. Слегка охладите и подавайте галету на стол горячей.
Колонка главреда
В воскресенье на церемонии вручения Оскаров мультфильм "Рататуй" был признан лучшим анимационным фильмом 2007 года, и в его честь мы предлагаем несколько вкусных рецептов от мышонка Рэми и повара Густо для малышей и их родителей: Эйфелева башня Пицца от Рэми Тосты с сыром Рататуй
Кулинарный отчет
"Действительно отличный рецепт. Просто, быстро и ооочень вкусно!!! И есть место для фантазии, ведь с каждой новой начинкой будет новое блюдо. Автору большое спасибо! " Лено4ка
> Бисквитный рулет "Звонок в дверь"