Приготовление:В миску с нарезанным щавелем насыпаем 2 ст.л. сахара, перемешиваем руками, немного отжимая, и пока отставляем. В кастрюлю наливаем молоко, кладем сливочное масло, соль и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем, доводим до кипения, высыпаем 0,5 стакана муки и завариваем тесто при постоянном помешивании. Как только масса станет однородной, выключаем огонь и ставим тесто остывать. Пока оно остывает, в теплой воде с 0,5 ч.л. сахара разводим дрожжи
и ставим их на 10 минут в теплое место для поднятия. Когда дрожжи поднимутся, а тесто подостынет, вливаем в массу дрожжи, вбиваем яйцо и сливки, высыпаем еще примерно стакан муки (или немного меньше) и ставим на час в теплое место. Когда тесто поднимется, высыпаем еще примерно 0,5 стакана муки (0,5 стакана оставляем для раскатывания теста). Тесто должно быть густым, но пластичным. Делим тесто на две неравные части. Большую часть раскатываем по размеру формы для пирога. Щавель еще раз отжимаем руками, если
жидкости слишком много - лишнюю сливаем, добавляем крахмал и выкладываем массу на тесто. Из меньшей части теста делаем украшения для пирога. Даем пирогу примерно минут 10 для расстрагивания, затем ставим его в разогретую до 200гр духовку минут на 20. В процессе его можно вынуть и смазать тесто взбитым яйцом.
