Крем-суп "Картофельный с чесноком"
Состав:
картофель – 400 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
бульон овощной – 1,5 литра
сливки – 100 мл
Приготовление:
В кастрюле разогреть сливочное масло. Измельчить репчатый лук и чеснок. Выложить в кастрюлю с маслом и обжарить до золотистого цвета. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками.
Картофель выложить в кастрюлю с луком и чесноком, влить бульон. Посолить, поперчить и перемешать.
После закипания, накрыть крышкой и варить на умеренном огне в течение 20-30 минут. Картофель достать из супа, взбить блендером и снова выложить в бульон. В суп влить сливки и варить в течение 3-5 минут.
Суп-пюре из цветной капусты
Состав:
капуста цветная – 100 гр.
кабачок – 100 гр.
масло сливочное – 10 гр.
молоко – 100 мл.
бульон овощной – 200 мл.
желток яичный – 1 шт.
соль – по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту помыть. Удалить листья. Кабачок почистить. Мякоть нарезать кубиками.
Капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой. Варить до готовности. Овощи протереть через мелкое сито и снова выложить в бульон. Вскипятить. Посолить.
Суп разложить по порциям. В каждую добавить сливочное масло и смесь горячего молока и яичного желтка.
Суп "Земляничный"
Состав:
земляника свежая лесная – 500 гр.
вода – 0,5 л.
желток яичный – 2 шт.
сметана – 1 стакан
сахар – 150 гр.
Приготовление:
Землянику помыть. Соединить с сахаром. Растереть до получения однообразной массы. Влить кипяченую воду. Желтки взбить со сметаной и влить в суп. Перемешать.
Подавать в теплом виде. Отдельно подать гренки.
2008-2009 (C) COOKINGSECRETS.RU. All Rights Reserved.
При использовании рецептов и материалов с сайта или из выпусков этой рассылки
активная гиперссылка на сайт COOKINGSECRETS.RU обязательна.
