800 г кальмаров
2 помидора
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 стакана воды
1 лимон
1 яичный желток
укроп
лавровый лист
молотый красный перец
аджика
соль
Кальмаров очистить и нарезать кусочками. Влить в кастрюлю 2 стакана воды, сок лимона, добавить мелко нарезанные лук, помидоры, чеснок, укроп, пряные травы, лавровый лист, соль и перец. Положить туда же кальмаров и тушить на слабом огне под крышкой 1 час. Посолить по вкусу.
При подаче на стол, сняв кастрюлю с огня, добавить желток, смешанный с соком лимона и соусом.