Нашинкованный лук обжариваем на растительном масле, не забывая посолить.
Взбиваем яйца, солим. Каждый кусок печени обваливаем в муке, затем обмакиваем во взбитое яйцо и снова обваливаем в муке. Разогреваем масло в сковороде и выкладываем печень. Жарим на сильном огне несколько минут. Переворачиваем, солим, перчим. Теперь убавляем огонь, посыпаем обжаренным луком и оставляем тушиться, накрыв крышкой, ещё минут 5.