Муку просеиваем и смешиваем с солью. Добавив воду, замешиваем тесто.
Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и оставляем.
Займемся начинкой. В говяжий фарш добавляем измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Солим, вливаем 50 мл воды и хорошенько перемешиваем.
Треть теста обваливаем в муке, скатываем в жгут и нарезаем кусочками 1,5-2 см. Каждый кусочек обваливаем в муке и откладываем в сторону.
Каждый кусочек теста раскатываем в кружок до размера чайного блюдца. В центр выкладываем столовую ложку начинки, поднимаем края теста со всех сторон и плотно скрепляем.