Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 23.194 RSS
←   Сентябрь 2003   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.kulina.ru/
Открыта: 16-05-2000

Автор
maok

Статистика

23.194 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Поваренная книга кулинара


Информационный Канал Subscribe.Ru

Поваренная книга кулинара.

24.09.2003

ЗАКУСКА

Салат из Ниццы.
1 небольшая головка салата
1/2 небольшого салатного огурца
4 помидора
1 луковица
150 г консервированного тунца
4 полутушки консервированных анчоусов
24 шт. маслин
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. виноградного уксуса
1/4 ч. л. соли
на кончике ножа белого перца
щепотка сухих провансальских ароматических трав
2 яйца вкрутую
Зеленый салат разделим на отдельные листы, промоем под струёй холодной воды, дадим стечь, после чего разорвем на мелкие кусочки. Огурец вымоем и нарежем ломтиками. Помидоры вымоем, осушим и разрежем на восемь частей. Лук очистим и нарежем колечками. Тунца сольем, дадим стечь и разделим на маленькие кусочки. Анчоусы разрежем вдоль пополам. Маслины сполоснем холодной водой и дадим стечь. Оливковое масло смешаем с уксусом, солью, перцем и сухими травами и польем этим соусом салатные листья. Осторожно подмешаем в салат огурцы, помидоры, лук, кусочки тунца и маслины. Яйца очистим и разрежем на восемь частей. Перед подачей на стол украсим салат полосками анчоусов и дольками яиц.


ПЕРВОЕ

Суп-крем тыквенный
1 кг тыквы
200 г сметаны
1 чашка молока
1 ч. л. соли
на кончике ножа белого перца
щепотка тертого мускатного ореха
1,5 чашки куриного бульона
2 ломтика белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. тертого сыра грюйер
Духовку разогреем до 180 градусов. Тыкву очистим, удалим зерна и нарежем мелкими кубиками. Сметану смешаем с молоком и бульоном, добавим соль, перец, мускатный орех и нарезанную тыкву. Все это положим в огнеупорную посуду, накроем и в горячей духовке минут 60 потушим. Ломтики хлеба нарежем маленькими кубиками и на разогретом масле в сковороде подрумяним. Вынем суп из духовки, хорошенько взобьем ручной взбивалкой в пену и разольем по 4 суповым тарелкам. Хлебные кубики разложим по тарелкам и посыплем тертым сыром.


ВТОРОЕ

Тушеный лосось с огурцом.
для лосося:
4 куска филе лосося по 200 г
4 ст. л. виноградного уксуса
1/2 ч. л. соли
1/2 л воды
1/2 ст. л. соли
сок от 1 лимона
1/4 л сухого белого вина
для огурца:
1 салатный огурец
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. соли на кончике ножа белого перца
1 ст. л. свеженарубленного укропа
Филе лосося вымоем, осушим, с обеих сторон сбрызнем виноградным уксусом и посыплем солью. В большом сотейнике доведем до кипения воду с солью, добавим лимонный сок и белое вино и снова вскипятим. Положим в нее филе лосося и на медленном огне 15 минут доведем до готовности. Затем вынем и уложим на подогретое блюдо для рыбы. Огурец вымоем и нарежем кубиками величиной около 2 см. В сотейнике растопим масло. Добавим нарезанный огурец, посыплем солью и перцем. Под крышкой на медленном огне около 15 минут потушим до мягкости. В заключение добавим нарубленный укроп. Перед подачей на стол разложим огурец вокруг лосося. Отдельно подадим голландский соус.


ДЕСЕРТ

Барышня-крестьянка под вуалью
300 г черствого ржаного хлеба
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 чашки (чашка - 200 г) яблочного повидла
1/8 л жирных сливок
1 ст. л. брусничного желе
Черствый хлеб натрем, в сковороде растопим масло и тертый хлеб с сахаром на медленном огне поджарим до хрустящего состояния при непрерывном помейшвании. Поджаренный хлеб выложим и дадим ему остыть. Незадолго до подачи на стол переслоим в стеклянной вазе поджаренный хлеб с яблочным повидлом, завершив слоем хлеба. Сливки взобьем в крутух пену и накроем верх десерта целиком или положим горку взбитых сливок и украсим брусничным желе. Оставшиес взбитые сливки в этом случае подаем отдельно.


Готовим с Кулина.Ру.      Архив рецептов

Всегда популярные в качестве уютного ужина в кругу семьи или как быстрое в приготовлении праздничное угощение, запеченные макаронные изделия любимы всеми за их ароматные острые соусы и клейкие нити расплавленного сыра. Сегодня Kulina.ru представляет вкусное блюдо с нежным и ароматным вкусом Итак...

Рецептом этого салата с нами поделилась наша читательница Vita. Так как я не очень люблю помидоры мне было интересно что, в конце концов, получится. А получилось замечательное блюдо. Соч6етание томатов, творога и петрушки дает неповторимый вкус. Но что самое главное, этот салатик отличная закуска, которая занимает минимум времени и сил Итак...


Лучшие рецепты из рыбы на Kulina.ru

Рыба становится все более популярной, что особенно заметно по широкому ассортименту, предлагаемому сегодня в рыбных магазинах и супермаркетах. Рыба в кляре, в вине и сливках, под маринадом и майонезом, рыбные котлетки и многое другое можно пргиотовить с рыбой. Сегодня мы предлагаем вам следующие варианты:

Карп в белом вине с овощами
Зразы из рыбы и грибов под соусом
Сайра, запеченная с шампиньонами
Камбала в красном вине
Судак по-русски


СТАТЬИ      Архив статей
Рецепты из яблок для двоих

В этом году матушка-природа не очень балует нас яблочками, особенно зимних сортов. Очень редко на рынке продают ароматную антоновку, без которой так нелегко. Ведь именно с ней получается самая вкусная выпечка, а пирожки, а запеченая птица, а сами яблочки, запеченные с сахаром и ванилью или творогом или изюмом ...

Учимся готовить

Научить готовить, хорошо готовить - это целая наука. Но нет ничего невозможного, особенно если учителя хорошие. Поэтому всем желающих можно пригласить в школу кулинарного искусства "Семья LG". Двери Школ Кулинарного Искусства "Семья LG" гостеприимно распахнуты для всех желающих овладеть секретами приготовления кулинарных шедеврово в микроволновых и хлебопечках LG ...

Чем нас кормят?

Вчера невольно оказался свидетелем разговора двух покупательниц. Одна женщина возмущалась, что на выбранном ею товаре почти нигде нет ГОСТа. Я поймал себя на мысли, что, например, для меня это неважно. Я покупаю обычно то, что не раз уже было ...


TOP 10 лучших рецептов на KULINA.RU

- Маринованная селедка
- Слоеный рулет c сыром
- Толма из кабачков
- Рагу из трески
- Рулет, фаршированный печенкой
- Банница с брынзой
- Маринованная свинина
- Фасоль пo-бостонски
- Шоколадный бисквит пo-французски
- Кофейный торт с орехами


ОТВЕЧАЕМ НА ВОПРОСЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

Если у вас появился ко мне или нашим читателям вопрос, обязательно напишите нам его, а мы постараемся на него ответить.


Жду новых вопросов, ваших советов, рецептов и пожеланий. С уважением Glad.


Если бы у рассылки был форум, вы бы стали в нем общаться?

Да.
Нет.
Не знаю.

Результаты

Приятного аппетита!

Наш сайт http://kulina.ru
Отзывы и пожелания, а так же свои заявки (если вы хотите узнать рецепты интересующих вас блюд), просим присылать по адресу max_1979@mail.ru или на сайте http://kulina.ru/form.php
ICQ 76207669





RLE Banner Network       RLE Banner Network
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное