Ингредиенты:
* дорадо — 1,2 кг (3 штуки);
* кабачок — 200 г (1 штука);
* лук красный — 150 г (1 штука);
* картофель — 300 г;
* помидоры черри — 9 штук;
* веточка розмарина;
* сок 0,5 лимона;
* оливковое масло – несколько столовых ложек;
* соль, перец белый свежемолотый по вкусу;
для соуса:
* сливки 35% жирности — 200 мл;
* горчица зерновая — 2 чайные ложки;
* несколько веточек укропа.
Рыбу помыть, почистить, удалить жабры и внутренности. С каждой стороны рыбы сделать по 3-4 поперечных надреза. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.
Картофель вымыть, отварить до полуготовности (10 минут) в кипящей воде. Затем слить воду, остудить, очистить от кожуры и нарезать кружками.
Кабачки вымыть, нарезать на тонкие колечки рифлёным ножом. Кабачки немного посолить, добавить к ним столовую ложку оливкового масла.
Лук почистить и нарезать кольцами.
Помидоры черри вымыть, на серединке каждого сделать крестообразный надрез (или наколоть вилкой), чтобы при запекании они не лопнули.
Каждую рыбку завернуть в отдельный конверт из фольги, добавив овощей поровну. Готовую рыбу можно так и подавать — каждому сотрапезнику свой конверт с рыбой и набором овощей.
Дорада с овощами
Итак, на фольгу выложить рыбу, обсыпать листиками розмарина, обложить по краям колечками кабачка, картофеля, лука и помидорами.
Если на ужин всё-таки предполагается открыть бутылку сухого белого, можно влить в каждый конверт по 50 мл вина.
Запечатать фольгу в виде конверта. Конвертики разместить на решетке в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу на 20 минут. Затем раскрыть фольгу и запечь рыбу с овощами на режиме гриль ещё 5 минут.
Пока готовится рыба, вы успеете приготовить сливочный соус с горчицей и укропом. На медленном огне доведите сливки до кипения. Добавьте зерновой горчицы.
Держите соус на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Как только соус приобретёт желаемую консистенцию, снимите его с огня и добавьте мелкопорезанный укроп.
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Рыбные блюда
- →
- Белая рыба с овощами
Рыбные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат