Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Сентябрь 2024 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
30
|
||||||
Что такое бакинская кухня? Это блюда, которые готовили наши бабушки и мамы,
некий конгломерат еврейской, азербайджанской, армянской, европейской и
русской кухни, то, что было на столе в любой бакинской семье.
Статистика
0 за неделю
Блюда бакинской кухни Пончики
Пусть многие читатели не удивляются, увидев заголовок статьи. Пончик - это некое универсальное блюдо, которое встречается практически у всех народов. Даже в Африке делают пончики. И само собой, истинные бакинцы могут вспомнить пончики не всегда аппетитного вида, которые продавались с лотка где-нибудь возле остановки метро или в институтских столовых. Обычно с таких пончиков масло прямо-таки капало, а начинки (которая обычно была в виде повидла или джема) было чуть. Но все равно покупали и ели. А еще для мн...
Блюда бакинской кухни Салат 'Мимоза'
Этот салат мог появиться только в советские времена, Ну еще бы. Кому, кроме как не жителям СССР при той нехватке продуктов могло бы прийти в голову приготовить салат из рыбных консервов! И раз уж мы заговорили о салатах, стоит рассказать их историю. Надл сказать, салат - удивительное блюдо. Мало того, что отдельные салаты знают (в отличие от других блюд) имя совего изобретателя. Мы еще можем сказать, кто изобрел салаты вообще. Оригинальные салаты изобрели в Древнем Риме. Хотя, не в упрек римлянам, кухня их...
Блюда бакинской кухни Торт 'День и ночь'
Этот торт, как говорят, был очень популярен в советские времена. Наверное ввиду малого количества ингредиентов, которых к тому же было относительно легко достать. Ну и простота приготовления. Собственно готовятся два одинаковых коржа, во второй добавляется какао. И раз уж мы заговорили о какао, будет интересно рассказать о нем пару слов. В 1519 г. конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса захватили древнюю столицу Мексики Теноч-титлан. Дворец императора ацтеков Монтесумы был разграблен. В дворцовы...
Блюда бакинской кухни Шарлотка
Сладкое любят все. Но не все имеют достаточно смелости в этом признаться. Почему-то особенно стесняются высказать свою любовь к сладкому пьющие водку женщины и рослые мужчины. И совершенно напрасно. И если девушка заявляет, что она не любит шоколад, это вовсе не значит, что она в силах отказаться от куска торта или от порции мороженого. Поэтому давайте поговорим о сладком. Точнее, не о сладком, а десерте. Дело в том, что сегодня речь пойдет о шарлотке. А шарлотка - это разновидность яблочного пирога. Сказа...
Блюда бакинской кухни Мозги жареные с картошкой
Как известно, на Кавказе барана едят целиком, от головы до хвоста. И блюда из некоторых частей барана на Кавказе считаются деликатесом. Особо почетным гостям, например, давали попробовать шашлык из бараньих яиц. И мозги считались не меньшим деликатесом. Кстати, рассказывают такой анекдот про фильм "Мимино. Когда Мимино приехал в Телави, он пошел на базар за мукой. И там на базаре продавались бараньи мозги. Надпись на прилавке гласила "Ежедневно в продаже свежий бараний ум. Потом эту сценку вырезали. Тем не...
Блюда бакинской кухни Салат из свежих огурцов с помидорами
Итак, друзья, наступило лето. А значит можно идти на базар и покупать всякие разные там помидоры, огурцы, фрукты.И готовить из них салаты. Какое же лето без салата из свежих овощей! Хотя что это я говорю.Сейчас вон идешь в любой магазин. открытый 24 часа в стуки и там пожалуйста, даже в 2 часа ночи есть и помидоры, и огурцы. И откуда они их только берут, ведь природу-то не изменишь. Но тем не менее, салаты из огурцов с помидорами ассоциируются у нас именно с летом. Потому как только летом можно пойти на пл...
Блюда бакинской кухни Солянка сборная мясная
Многие люди, даже из среды наших соотечественников, заражены глупейшим предрассудком. Они считают, что суп - маловажное интермеццо между закуской и вторым. Это даже не дешевый снобизм, вывезенный из плохих ресторанов. Это - обыкновенное варварство, с которым всегда боролись люди истинно просвещенные. Суп - это кулинарная вершина, в которой путем сложного синтеза из разнообразных продуктов получается новое единство. Чтобы в достаточной мере оценить достоинства супа, надо устроить обед из одного блюда - из п...
Блюда бакинской кухни Слоеные пирожки с бараниной
Кто не помнит слоеных пирожков! Их продавали везде на улице и стоили они 15-20 копеек. Их продавали в институтских и школьных столовых. Словом, эти пирожки были неотъемлемой частью нашей жизни. Другое дело, что начинка в этих пирожках была не всегда баранина. Ну так на то это и был общепит. А мы с вами приготовим настоящие классические слоенеы пирожки с бараниной. И кушая их расскажем своим детям или внукам о школьных или институтских годах. Итак, возьмем полкило баранины, 3-4 головки репчатого лука, 15 гр...
Блюда бакинской кухни Трубочки с орехами
Итак, из ингредиентов возьмем полстакана сахара, 100 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки сметаны, четверть чайной ложки пищевой соды, четверть ложки соли, столовую ложку сахарной пудры, три четверти стакана грецких орех или миндаля, полстакана сахара, четверть ложки кардамона и столовую ложку коньяку. Вначале приготовим тесто. Для теста сметану, яйцо, сахар и соль перемешайте. Размягченное масло взбивайте, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцом. Затем всыпьте муку, перемешанную с содой и бы...
Блюда бакинской кухни Ришта
Информационный Канал Subscribe.Ru Сегодня у нас будет традиционный рецепт. Его мне любезно прислал Виталий Абрамович Колмановский. Примерно так передается русскими буквами звучание этого азербайджанского слова. Значение его не слишком аппетитно и соответствует русскому червячки. Но ведь не мешает название вермишель, которое обозначает то же самое, с аппетитом поглощать этот продукт? А ришта и на вид и на вкус куда приятнее вермишели. Для меня это, во всяком случае, прелестное лакомство. 5 яиц, щепотка соли...
