| ← Октябрь 2020 → | ||||||
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|||
За последние 60 дней 59 выпусков (примерно раз день)
Сайт рассылки:
http://tabulo.ru
Открыта:
10-03-2020
Статистика
0 за неделю
Как приготовить домашний сыр своими руками
|
Как приготовить домашний сыр своими руками 2020-10-23 23:57 Валентина Терзи В последнее время стало очень популярным готовить магазинные продукты самостоятельно, так как это не только вкуснее, но и более полезно. Сегодня я расскажу тебе как приготовить домашний сыр. Он получается мягким, вкусным, имеет натуральный сливочный вкус и совсем не похож на творог. А добавим в него любимых приправ можно получить отличную закуску для фуршета! Из этого количества продуктов у меня выходит около 700 гр вкусного сыра.  Кастрюльку для приготовления я использую алюминиевую и все потому что в ней «пристать» молоку шансов намного меньше, чем например в эмалированной. Предварительно промываем ее холодной водой. Наливаем в нее молоко. Доводим до кипения. Делаем медленный огонь и потихоньку выкладываем в кипящее молоко творог и варим еще около 2 — 5 минут. Готовность варки определяется отделением сыворотки. Бывает достаточно и 3 минут, бывает нужно и пять. Здесь важно правило — увидели отделение, значит выключаем огонь. Готовность варки определяется отделением сыворотки. Бывает достаточно и 3 минут, бывает нужно и пять. Здесь важно правило — увидели отделение, значит выключаем огонь. Берем чистую марлю и окунаем в прохладную кипяченную воду. Складываем в 2 слоя и простилаем на дуршлаг. Теперь время вылить на дуршлаг творожную массу. Старайтесь делать это аккуратно потому как масса очень горячая. Ждем несколько минут, покуда не стечет сыворотка.  Следующий шаг — связываем крепко кончики марли и подвешиваем над любой большой емкостью, например кастрюлей. Я обычно подвешиваю над раковиной. Теперь берем мягкое масло и энергично взбиваем с солью, содой и одним яйцом. Когда сыворотка полностью стечет (у меня это занимает около 3 часов) сжимаем вручную и выкладываем готовый творог в чистую посуду и потихоньку вводим раннее взбитое сливочное масло. Также можно добавить по желанию измельченную зелень, кориандр, паприку, тмин или любую другую добавку. На заметку: отличной идеей для фуршета будут сыры с разными начинками. А сделать это проще простого: разделите сыр на несколько частей и придайте каждой части свой неповторимый вкус. Поверьте, друзья оценят ваш эксперимент и будут просить рецептик. Следующий шаг — берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду и доводим до кипения. Ставим сверху кастрюльку или мисочку с творожной массой и помешивая минут 10 варим на водяной бане до тех пор, пока наш не станет тягучим. Берем формочку в которой планируем хранить готовый сыр, смазываем ее сливочным маслом и налаживаем в нее полученную массу и придавливаем сверху легким прессом. Отправляем в холодильник для застывания на 2 — 3 часа. Наш натуральный домашний сыр готов! Вынимаем его из формочки и режем на порционные кусочки. Приятного аппетита!  Статья Как приготовить домашний сыр своими руками появились сначала на Tabulo. |
| В избранное | ||
