Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Tabulo.ru - Онлайн-журнал

  Все выпуски  

Фокачча. Классический итальянский рецепт



Фокачча. Классический итальянский рецепт
2020-06-03 15:33 Валентина Терзи
Фокачча. Классический итальянский рецепт
Источник изображения: straus.md

Ингредиенты:

  • мука – 500 гр.
  • дрожжи – 8 гр.
  • соль – 15 гр.
  • вода – 250 мл.
  • масло оливковое – 50 мл.
  • мука кукурузная – 80 гр.
  • смесь итальянских специи – по вкусу

Приготовление:

Накануне вечером смешайте муку, соль и дрожжи в миске. Перемешайте, пока все не будет равномерно объединено. Добавьте воду и размешивайте, пока она не сформирует один вязкий, липкий, мохнатый шарик теста без сухой муки, оставшейся на дне чаши. Если в миске все еще остается сухая мука, добавьте немного воды, пока тесто не соберется вместе. Свободно накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 12-18 часов.

На следующий день тесто будет влажным, игристым и очень пышным. Посыпьте сверху тесто мукой, затем соскребите тесто с боков миски. Переверните тесто на себя несколько раз, пока оно не станет шариком в центре чаши.

Выровняйте противень с фольгой, затем сбрызните оливковым маслом. Распределите масло, чтобы покрыть поверхность фольги, затем опрысните кукурузную муку сверху масла.

Фокачча. Классический итальянский рецепт
Источник изображения: 1000.menu

Переложить тесто на противень. Растянуть и погладить тесто в большой прямоугольник. Возможно, вам придется посыпать руки мукой на протяжении всего этого процесса, чтобы тесто не прилипало.

Сбрызните оливковое масло на поверхность теста и используйте мягкую кисть, чтобы равномерно распределить его по поверхности. Посыпать итальянской приправой (или любым видом трав) поверх. Пусть тесто поднимется еще на час.

Разогрейте духовку до 425F. Пальцами вдавите ямочки в выпавшее тесто. Выпекайте фокаччу в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке или пока поверхность не станет золотисто-коричневой. После извлечения из духовки дайте фокачче остыть, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.Закрыть

Статья Фокачча. Классический итальянский рецепт появились сначала на Tabulo.



В избранное