Вот и появилась молодая капуста. А она отлично подходит для одного из самых моих любимых блюд – голубцов. Молодые кочаны достаточно рыхлые, и можно спокойно отделять листья от основания, не порвав. Единственный минус блюда – гора посуды, которая останется после готовки.
На один средний вилок нам понадобится:
Фарш (рис с мясом) – 700-800 г (как его приготовить рассказано здесь, грибы добавьте по желанию)
Бульон (куриный или говяжий) – 1 стакан. Если нет под рукой, не страшно: используем воду от бланширования капусты
Горчица дижонская – 1 ст. ложка
Томатная паста – 1 ст. ложка
Сметана 20 % – 3 ст. ложка
Розмарин – 2 веточки
Растительное масло для обжарки – 3 ст. ложки
Делаем вокруг кочерыжки надрезы, словно собираемся её вырезать. Время поставить кастрюлю с водой на огонь. В кастрюле мы будем бланшировать капусту.
Очень осторожно отделяем листья: подхватываем их одновременно от основания и с другого конца, стараясь подтянуть их вверх. При этом под листья подсовываем пальцы.
Пока мы отделяли листьев 10-12, вода закипела. Опускаем минуты на три в кастрюлю по паре листьев. Они станут более эластичные и не порвутся. Бланшированные листья выкладываем на большое блюдо, чтобы они остыли. Оставшуюся капусту мы обязательно используем. А эту воду из кастрюли можно использовать вместо бульона при приготовлении соуса.
У молодой капусты тонкие листья, но очень толстые черешки. Отбить кулинарным молотком мы их не сможем, так как листья порвутся, поэтому запасёмся терпением и очень острым ножом осторожно срезаем утолщения с листа.
Теперь самое интересное – пеленаем начинку в капустные листы. Я пользуюсь кухонными весами. Считаю, сколько у меня получилось листов, делю вес начинки на их количество и приступаю, взвешивая фарш. Кладу начинку со стороны листа, где срезано утолщение, заворачиваю, подгибая листья с краев.
Вот такой голубчик готов к дальнейшему приготовлению.
Теперь определимся – сколько мы готовы съесть сегодня, а сколько отложим на потом. Средняя порция – примерно две-три штуки (зависит от размера голубца и аппетита). Оставшиеся голубцы отправляем в морозилку «на потом». Они хорошо переносят заморозку.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов, и ставим на плиту сковороду. Разогреваем масло и обжариваем голубцы с двух сторон до корочки. Выкладываем швом вниз.
Я уже пожаловалась, что посуды отмывать придётся много. Облегчу немного себе задачу: томатной пасты оставалось на дне банки. Туда же я вылила бульон, добавила горчицу, сметану. Соль и перец добавить добавим по вкусу. Закрываем крышкой и трясём как шейкером. Соус готов.
Выкладываем голубцы в огнеупорную форму, заливаем соусом: он должен покрывать голубцы выше их середины. Если соуса не хватает, долейте всё ту же воду от бланширования капустных листьев. Добавляем розмарин.
Можно накрыть форму фольгой, но моя целиком поместилась в рукав для запекания. Закрепляем по краям, делаем несколько проколов и отравляем в духовку минут на 35. За это время можно успеть и салат сделать из оставшейся капусты, и посуду помыть.
Голубцы готовы. Поливаем их получившимся соусом и наслаждаемся.
В этом сезоне белые платья значительно уступают место бежевым и жемчужно-серым нарядам. Также невесты всё чаще стали делать выбор в пользу терракотовых, карамельных и даже чёрных платьев! И хотя Сара Джессика Паркер не раз предостерегала девушек от такого выбора, любителей чёрных свадебных платьев становится всё больше.
Многие из этих платьев похожи на бальные наряды принцесс и определённо понравятся всем, кто хочет сделать свою свадьбу похожей на сказку!
JENNY PACKHAM
Роскошными и торжественными подобные платья делают всевозможные ленточки, рюши, банты и кружева. А вот пышные платья значительно уходят на второй план, в то время как винтажные силуэты откуда-то из 20 века становятся популярнее.
THEIA BRIDAL
Классические цветы и фату в пол найти становится всё труднее, теперь голову украшают изящные венки, гребни, диадемы или небольшие обручи-короны. Даже в шикарных платьях, которые невесты привыкли украшать миллионами роз или бантом на всю катушку, теперь царит сдержанная элегантность и минимализм.
TRULY ZAC POSEN
А вот тренд – всё блестящее- проник и в свадебную моду этого сезона: полностью блестящее платье — 100 процентный китч, а вот обувь или аксессуар — яркая и удачная деталь.
MONIQUE LHUILLIER
Серебристо-серый стал новым хитом свадебного сезона весна 2014. Лёгкая струящаяся ткань прекрасно сочетается с ультрамодным шифоном.
AMSALE
Свадебные ткани из невесомой просвечивающейся ткани с обилием кружев — настоящий подарок для романтичных и нежных барышень. Благо этой весной подобных моделей в избытке.
ANNA MAIER
NAEEM KHAN
Не менее нежно и утончённо смотрятся лёгкие платья в пол бледно-розового, пастельного оттенка.
Рыжие кошки с самых древних времён считались опорой для всех больных и страдающих людей. Кошки этого окраса всегда считались защитниками и даже целителями. Считалось, что, если рыжая кошка начинает общаться с больным человеком, то он быстрее выздоровеет.
Кошек с таким ярким солнечным окрасом называют золотыми, потому что, впуская в дом такую кошку, вы впускаете и радость и веселье в свой дом, а также богатство, символом которого является золотой цвет шерсти кошки.
Рыжих котов любят держать в доме рыжеволосые люди, для них кошка такой расцветки символизирует яркую натуру и весёлый нрав.
Примет про рыжих кошек не так много, считается, что такие кошки предвещают нейтральное событие, которое не нарушит ритм вашей жизни.
Рыжие кошки могут создать только иллюзию перемен, поэтому они считаются шутниками и обманщиками.
Особенности характера рыжих кошек
Фелинологи называют рыжий окрас красным или кремовым и уверены, что эти кошки самые хитрые из всех кошачьих. Рыжие кошки отличаются дерзким характером и чем больше рыжины, тем сложнее характер кошки. Рыжие кошки могут отомстить вам, особенно, если посчитают, что вы мало уделяете им внимания и не реагируете на их капризы.
Если же вы отнесётесь с пониманием к причудам рыжей кошки, то вы получите практически идеального питомца. Рыжая кошка, чувствующая, что её любят, будет ласкаться, проситься на руки, кроме этого будет игривой, особенно в детском возрасте.
Самыми красивыми из всех рыжих кошек являются кошки с зелёными глазами, таких кошек почитали ещё в древности.
Рыжая кошка с зелёными глазами – это знак избранности, если вы прикоснётесь к ней, то она зарядит вас своей яркостью.
Заводчики рыжих кошек утверждают, что такие кошки не наскучат владельцу никогда.
Считается, что рыжие кошки наполнены положительной энергетикой и, гладя их, владельцы черпают энергию и жизненную силу.
Породы рыжих кошек
Рыжие кошки встречаются во многих породах, но больше всего их среди беспородных кошек.
Самые востребованные – это коты рыжего цвета, поэтому во многих питомниках их разводят специально.
Самой необычной является рыжая сиамская кошка, эту породу считают агрессивной, но если у сиамской кошки шёрстка рыжей или кремовой окраски, то она будет обладать более мягким характером, чем её собратья классической расцветки.
Рыжими могут быть персидские кошки, в том числе и экзоты, британские – очень редко и другие породы, чаще всего длинношёрстных кошек.
Рыжие кошки очень любимы заводчиками, потому что при их скрещивании можно получить разнообразие интересных расцветок. Большой популярностью пользуются кошки бело-рыжего цвета или трёхцветные бело-рыже-чёрные. Встречаются и кошки с таббированным рисунком на шёрстке – это рыжие кошки с пятнами и полосками, которые делают её похожей на тигра.
Особенностью рыжего окраса кошек является его неоднородность, обычно спина рыжих кошек темнее живота и основного окраса. Среди заводчиков кошек есть табу – скрещивать рыжих и кремовых кошек не рекомендуется, потому что можно испортить окрас котят.
С некоторой долей вероятности можно спрогнозировать, какого цвета «получатся» котята при скрещивании рыжей кошки.
Если и кот и кошка рыжие (красные), то все котята будут красными.
Если рыжую кошку покрыл чёрный кот, то котята-девочки будут черепаховые, а котята-мальчики красные.
А если же у вас рыжий кот вязался с чёрной кошкой, то ждите котят-девочек черепаховых, а котят-мальчиков чёрных. Красных котят от такого союза, скорее всего, не будет.
Если же красный кот покроет черепаховую кошку, то котята-девочки будут красными или черепаховыми, но не чёрными, а котята-мальчики красные и чёрные.
В любом случае, рыжая кошка в доме — это кусочек солнышка!
Коллекция ваз и чаш выполнена в минималистском стиле, с вкраплениями цвета и модных геометрических узоров. Дизайнер хотел создать чувственную и элегантную посуду, в основе производства которой лежал бы ручной труд. Замысел удался – а владельцу оставлен широкий простор для дальнейшего творчества.
Японец Jun Murakoshi привлёк к творческому процессу трёх молодых художников по стеклу, которые выдували эти вазы вручную. На приподнятые края посуды были нанесены глубокие засечки, за которые цепляются разноцветные нити. Растения на тонких стеблях и сухоцветы можно пропускать прямо между нитями, более солидные букеты помещаются в образованное отверстие посредине.
Вариантов того, как скомбинировать нити друг с другом – множество. Можно использовать нити одного цвета или украсить поверхность вазы яркой радугой. Узкое горлышко делает вазы пригодными лишь для одиночных цветков или узких букетов. Зато небольшой диаметр отверстия позволяет растениям держаться в вертикальном положении и не даёт согнуться.