Секретные материалы, неделя 2: статьи расходов

Мы продолжаем тест-драйв программы похудения из книги «Диета Пятнашки. Секретные материалы».

Ученые провели исследования людей, которые считали, что диеты для них не работают, они просто не могут похудеть. Как бы они не старались, как не урезали калории, вес стоит как вкопанный. Во всем виновата генетика — были уверены они.

В результате сравнения с контрольной группой, у которой такие жалобы отсутствовали, не было выявлено существенной разницы в расходе калорий, как и в гормональном фоне и других системах организма. В чем же было дело?

Оказалось, что осознанно или нет, все участники группы примерно в 1,5 раза занижали уровень потребляемой еды, и почти в два раза переоценивали физические нагрузки. Они думали, что едят меньше, а расходуют больше, чем было на самом деле!

Вот такой вот самообман порой мешает в достижении результатов. А все исследования до сих пор показывают, что главное в похудении — это баланс калорий, точнее их дефицит в течение достаточного времени.

Есть три основных «статьи расхода» калорий: обменные процессы в организме, бытовая активность и тренировки. Последние мы подключим к процессу немного позже, а пока предлагаю подумать об очень простом и действенном методе — повышении бытовой активности.

Очевидно, что если просто лежать на диване круглые сутки, то никакие диеты не спасут. Если же каждый день 40-60 минут просто ходить пешком, то можно потратить приличное количество калорий и неплохо укрепить здоровье! Если еще и пару раз в день делать минимальную зарядку и стараться больше двигаться (лестница вместо лифта, прогулка вместо автомобиля и т. п.), то будет совсем хорошо. Банальная рекомендация? Да, но исполнение простых рекомендаций и приводит к хорошим результатам!

Задание

Вы уже питаетесь с контролем поступающих калорий (на прошлой неделе вы начали питаться по поддерживающей схеме Диеты Пятнашки или выбрали подсчет калорий и нутриентов), теперь важно поддерживать какой-то стабильный уровень трат калорий. Об этом часто забывают на диете, и параллельно со снижением калорийности рациона падает и активность — в результате, эффект вовсе не такой хороший, как мог бы быть.

Задание минимум — каждый день ходить 40 минут пешком, и помечать в дневнике выполнение. Вы можете измерять не только в минутах — установите себе какое-то расстояние, например, дистанцию в несколько километров между домом и работой, которую вы ленились проходить пешком, или количество шагов на шагомере. Не важно, каким способом, но нужно приучиться контролировать расход калорий — на будущих этапах это понадобится!

Отчет по предыдущему заданию

На прошлой неделе мы договорились о задании гурмана. Напомню, для зигзаг-плюс дня было предложено выбрать какой-то продукт и узнать о нем как можно больше, воспитать в себе гурмана. Делитесь в комментариях, что у вас получилось на этом поприще, удалось ли с новым отношением подойти к знакомому блюду?

Смотрите также остальные материалы данного цикла:

- Описание диеты в каталоге диет
- 10 задач, которые поможет решить Диета Пятнашки
- Что нужно сделать перед тем, как начать
- Неделя 1: первый шаг в поисках баланса  

Бамбук

Бамбук − это вечнозеленое тропическое и субтропическое растение с длинной историей, магической символикой и невероятно полезными свойствами, произрастающее в Америке, Азии, Европе, Африке, Австралии, а также Океании. Травянистые виды бамбука растут исключительно в тропиках, тогда как одревесневающие − располагаются и в более холодных областях.

Символика бамбука воспета своими положительными качествами в культурном наследии многих народов. Так, в Китае бамбук является символом долголетия, а в Индии – знАком крепкой и нерушимой дружбы. Некоторые культуры Азии уверены, что человечество появилось на Земле, выйдя из междоузлий побегов бамбука. А в Малайзии и Японии существует поверье, что если разрезать молодой бамбуковый ствол, то появится миниатюрная, красивая девушка.
 
Китайский художник сунской эпохи Вэнь Тун искал вдохновение в сухих ветках и молодой поросли «безмолвного бамбука». Его полотна с изображением этого вечнозеленого растения, знатоками живописи воспринимаются не иначе как «драгоценности».

Впечатляющие свойства бамбука получили признание во многих сферах современной жизни: в экологическом строительстве, текстильной и пищевой промышленности, в производстве мебели, в медицинской и косметической отраслях и пр.

Бамбук в сфере красоты

Производители косметической продукции активно используют бамбук при изготовлении различных косметических линеек, так как он обладает замечательными лечебными свойствами. В этом неприхотливом растении сконцентрирован достаточный процент кремниевой кислоты - вещества, которое изначально присутствует в организме человека, но со временем имеет свойство уменьшаться, и его недостаток отражается на коже растяжками, дряблостью, появлением морщин и прочими признаками старения.

 

Традиционно в косметологии применяют три целебные формы бамбука: экстракт листьев бамбука, экстракт из сердцевины стеблей (табошир) и бамбуковый порошок.

Экстракт листьев бамбука насыщен органическими кислотами, аминокислотами, полисахаридами, минеральными солями, олигоэлементами и эфирными маслами. Удивительные свойства этих веществ, содержащихся в составе косметической продукции, проявляются в укреплении стенок сосудов, повышении эластичности и тонуса, снижении проницаемости капилляров, улучшении микроциркуляции крови и в противоотечном действии.

Незаменим экстракт бамбука и в средствах для ухода за волосами − прежде всего, он предотвращает сухость кожи головы, отлично укрепляет волосы, нормализирует и поддерживает необходимый уровень рН и стимулирует рост волос. Концентрация экстракта листьев бамбука в вышеназванных косметических средствах составляет 0,1 - 1%.

Экстракт из сердцевины стеблей бамбука – это, в первую очередь, важный источник кремния. В состав табошира входят аминокислоты, полисахариды, минеральные соли, витамины, целебные качества которых достаточно значимы: увлажнение, питание, повышение эластичности и упругости кожи, восстановление структуры соединительной ткани, матирующий эффект, а также выраженная эффективность в борьбе с целлюлитом. Концентрация экстракта из сердцевины стеблей бамбука в косметических средствах составляет 0.5 – 2.5%.

Бамбуковый порошок в большинстве случаев используется в чистом виде для добавления в элитные скрабы, которые знамениты своей «мягкостью». Они идеально подходят для уставшей кожи, обладают отличными антибактериальными функциями, действенны для лечения кожи с акне, незаменимы при расширении пор и появлении возрастных морщин. Такой скраб бережно очищает кожу от старых клеток, полирует ее, делает более гладкой и упругой.

Индустрия красоты предлагает множество разнообразных продуктов на основе бамбука: различные лосьоны, кремы, тоники, пудры, маски и многое другое.

Бамбук в сфере здоровья

Первая ассоциация, которая возникает при соединении понятий «бамбук» и «сфера здоровья» − это массаж, наиболее популярная процедура на различных курортах мира и новый экзотический метод лечения. При этом, он расценивается как нечто большее, чем просто модная тенденция.

Само понятие «бамбуковый массаж» было предложено японцами и подхвачено китайцами, которые именовали его «чу». Вариантов проведения этой процедуры великое множество, каждый практикующий массажист вносит что-то свое, будь-то элементы шиацу или традиционной китайской медицины, тайский массаж или лимфодренаж, техника Аюрведы или использование палочек с подогревом.

В принципе, неважно, что из вышеперечисленного вы выберете, так как бамбуковый массаж сам по себе способствует лимфатическому дренажу и циркуляции, разгоняет лимфу, активизирует кровообращение, а также позволяет окунуться в приятный релакс.

Дополнительные преимущества существуют и для массажистов, которые практикуют «бамбуковый рай» − это излечение от стрессов, депрессий и уменьшение давления на пальцы рук без потери способности выполнять глубоко проникающие маневры.

Тайская техника массажа. Используется для улучшения лимфо- и кровотока, ликвидации болевых ощущений в мышцах и теле, выведения вредных веществ из организма. Создателем уникальной технологии тайского массажа является Натали Сесилия − сертифицированный терапевт тайского массажа из Флориды.

Сесилия предложила использовать 12-ти дюймовую бамбуковую палку для размягчения мышц, две палочки бамбука небольшого размера, свободно помещающиеся в ладони − для работы на небольших участках тела, к примеру, под лопаткой, и сочетание технологии с использованием масел или кремов во время полного массажа, с предварительным подогревом бамбуковых стеблей в специальной грелке.

Целебный эффект массажа по этой технике и его большая популярность основаны на силовом и энергетическом воздействии на организм человека.

Китайская техника массажа. Другой подход в разработке техники оздоравливающего массажа бамбуковым веником предложил Эрнесто Ортис, выпускник института Upledger, в настоящее время являющийся лектором соответствующих семинаров по всему миру.

Ортис сделал ставку на основы традиционной китайской медицины, в частности, применив теорию о пяти элементах: дерево, земля, металл, огонь и вода должны послужить во благо здоровью при проведении массажа.

В процедуре используются стебли бамбука разного диаметра и длины, для обеспечения глубокой и качественной проработки различных типов тканей. Данные бамбуковые приспособления выступают в роли продолжения рук массажиста, они необходимы для более эффективной работы.

Китайская техника массажа бамбуковым веником призвана снять напряжение, пробудить сенсорные точки тела, возвратить суставам подвижность, успокоить нервную систему, тонизировать и укрепить весь организм человека.

Бамбук в кулинарной сфере

Блюдами из молодых ростков бамбука славится, прежде всего, азиатская кухня. Вкус приготовленных ростков получается хрустяще нежный, чем-то напоминающий кукурузу. Для приготовления блюд, ростки используют в свежем, сушенном и консервированном виде.

Бамбуковые ростки в рационе питания − это богатый источник цинка, фосфора, рибофлавина, тиамина и железа. В составе приготовленных блюд содержится около 10% рекомендованной дневной нормы клетчатки из расчета на одну среднюю порцию, а, как известно, клетчатка контролирует уровень холестерина, способствует пищеварению и является профилактическим средством рака прямой кишки.

Впечатляет химический состав свежих ростков бамбука: 92,4% воды, 1,9% белков, 0.2% жиров, 0,7% углеводов, 4% клетчатки и 0,7% неорганических веществ. Неудивительно, что бамбук - желанный гость на столе у тех, кто стремится к похудению.

Приготовление побегов бамбука

Вначале бамбуковые побеги следует почистить. Затем уберите корни, верхние листья и все твердые части. Порежьте побеги на небольшие порционные кусочки желаемого размера.

Отварите в кипящей воде в течение двадцати минут. Кастрюлю крышкой накрывать не рекомендуется, так как природная горечь сырых побегов должна испаряться. Если, несмотря на принятые меры, ростки не утратили горечи, следует отварить их повторно в чистой воде в течение пяти минут. Либо альтернативный вариант - приготовить побеги в микроволновой печи, так же, не накрывая крышкой, в течение четырех минут.

Готовность побегов можно определить по нежному хрустящему вкусу.

Если вы используете бамбуковые побеги в составе многокомпонентных блюд, для сохранения хрустящей фактуры добавляйте их в последнюю очередь.

Побеги бамбука часто готовят как вегетарианский гарнир с добавлением сливочного масла, черного перца или соевого соуса. Их добавляют в супы, салаты, смеси овощей. Маринуют в рисовом уксусе или кунжутном масле в течение нескольких часов, с последующим использованием в качестве соуса.

Куриный суп с грибами и побегами бамбука

Ингредиенты:

- побеги бамбука – 60 граммов;
- вареное мясо курицы без кожи – 150 граммов;
- сушёные грибы тонгу - 30 граммов;
- рисовое вино или сухое шерри – одна столовая ложка;
- куриный бульон – один литр;
- соевый соус – одна столовая ложка;
- соль, перец, кинза - по вкусу.

Приготовление: грибы тонгу залить горячей водой и оставить на полчаса. Мясо курицы нарезать тонкими полосками. Побеги бамбука − небольшими порционными кусочками.

Все сложить в миску, залить рисовым вином и соевым соусом, дать настояться в течение часа. Затем в кипящий бульон добавить все ингредиенты и проварить одну минуту. Посолить по вкусу и при желании добавить кинзу. Подавать в горячем виде.

Побеги бамбука с креветками

Ингредиенты:

- побеги бамбука – 200 граммов;
- сушёные грибы тонгу – 5 граммов;
- креветки – 200 граммов;
- лук-порей – 30 граммов;
- арахисовое или кунжутное масло;
- соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление: раскалить на сковороде арахисовое или кунжутное масло и потушить в нем грибы с отваренными побегами бамбука в течение двух минут. Добавить креветки и бланшировать еще полминуты. Снять с огня, посыпать нарезанным луком-пореем, добавив соль, перец и сахар по вкусу.

Овощной салат

Ингредиенты:

- молодые побеги бамбука – 200 граммов;
- цветная капуста – 400 граммов;
- соевый соус – 100 граммов;
- укроп по вкусу.

Приготовление: в подсоленной воде с небольшим добавлением уксуса отдельно отварить цветную капусту и побеги бамбука. Остудить и нарезать порционными кусочками. Залить соевым соусом и посыпать рубленым укропом.

Здоровья вам и красоты! 

Автор: Наталья Бартукова

Аудиоверсия статьи

Оставить комментарий...