Для приготовления теста лучше использовать продукт с пометкой "сливочный". Выпечка из него получится пышнее. В состав этого сорта входит до 40% сливочного масла. Качественный маргарин имеет однородную пластичную консистенцию. Пузырьки воздуха на срезе недопустимы. Цвет продукта должен быть такой же, как у сливочного масла, - светло-желтый. Это заслуга пищевого
красителя бета-каротина. Если маргарин окрашен неравномерно, значит, нарушена технология производства.