Срок годности продукта в герметичной упаковке не превышает двух недель. Сметана, которая продается на развес, хранится не более трех суток. Сливки и закваска - только эти ингредиенты входят в классический состав. Загустителей, ароматизаторов и усилителей вкуса в сметане быть не должно. Свежий продукт имеет однородную консистенцию, комочки в сметане говорят о нарушениях технологии изготовления или о
неправильном хранении.