Несмотря на название сорта, производители часто добавляют в фарш и свинину, и мясо птицы. Чтобы убедиться в качестве продукта, необходимо читать этикетку, особенно если сардельки сделаны не по ГОСТу, а по техническим условиям. Говядина, вода, соль, стабилизаторы, специи - таков состав продукта. Растительного белка и влагоудерживающих компонентов в списке ингредиентов быть не
должно. Сардельки деформированы? Скорее всего, влаги в них больше, чем допускает стандарт. У качественного продукта срез имеет однородную консистенцию и ровный цвет. Пустоты на поверхности свидетельствуют о том, что производитель сэкономил на мясе.